「相葉マナブ」は、日本各地の魅力や文化を学ぶバラエティ番組です。
嵐の相葉雅紀さんがMCを務め、「ニッポンを元気に！」をテーマに2013年4月にスタートしました。
食や特産物を通して日本の豊かさを再発見する内容となっており、相葉さんの親しみやすいキャラクターも相まって、幅広い世代に支持されています。
今回は、旬のいちごを使った絶品スイーツを鎧塚さんに学びます。
甘い香りに満ちたピエノファームさんより。
「いちごジャム」
- レンチンで超簡単！
- ふき上がるので大きめのボウルに入れるのがポイント
- 長期保存する場合は糖度を計算して煮詰める必要がある
材料(作りやすい分量)
いちご(ベリーポップすず)：100g
グラニュー糖：30g
作り方
- ① イチゴはヘタを取って縦半分。
- ② 耐熱ボウル大に入れてグラニュー糖をまぶし、軽くつぶす。
- ③ 500Wで5分レンチン。ラップはしない。
④ アクを取ってさらに3分チン。 - ・ クラッカーにのせたりして楽しむ。
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ポチップ
「いちごジャムのフレンチトースト」
「しみしみ♪」
材料(1人分)
いちごジャム：適量
食パン6枚切り：1枚
牛乳：250ｍL
無塩バター：25g
はちみつ：15g
卵：3個
粉糖：60g
ブランデー：7g
無塩バター：20g
グラニュー糖：適量
いちごアイスクリーム
【ホイップクリーム】
生クリーム42%：300ｍL
グラニュー糖：20g
作り方
- ① 鍋に牛乳(250mLの1/3程度)、無塩バター(25g)を入れて弱火。
② バターが溶けたら火を止め、残りの牛乳、ハチミツを加えて混ぜ合わせる。 - ③ ボウルに卵を入れ、粉糖を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- ④ ボウルの卵液を混ぜながら②を加え、ブランデーを加えて混ぜる。
- ⑤ バットに食パンをおき、卵液をかけて染み込ませる。
※ やわらかいパンなら1~2分でOK。 - ⑥ フライパンにバター(20g)を入れて中火、両面焼き色をつける。
- ⑦ 取り出してグラニュー糖を全面にのせ、バーナーで炙る。
- ⑧ 器に盛り、アイスクリーム、ホイップクリーム、いちごジャムをかけ、イチゴを飾る。
- ※ ホイップクリーム：ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、氷水にあてながら七分立て。
※ ハチミツを使用しているので1歳未満の乳児には与えない！
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「いちごとチョコのクレープ」
材料(人分)
牛乳：250ｍL
無塩バター：40g
卵：1個
粉糖：10g
塩：ひとつまみ
薄力粉：100g
サラダ油：適量
チョコ
紅ほっぺ
ミックスナッツ
作り方
- ① 鍋に牛乳(250mLの1/3程度)、無塩バターを入れて弱火。
② バターが溶けたら火を止め、残りの牛乳を加えて混ぜ合わせる。 - ③ ボウルに卵を入れ、粉糖、塩を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- ④ ボウルの卵液を混ぜながら②を加える。
- ⑤ 別のボウルに薄力粉を振るって入れ、④を少しずつ加えながらダマにならないように混ぜる。
- ⑥ 生地を濾し、冷蔵庫で1時間冷やす。
- ⑦ フライパンに薄くサラダ油を引いて中火、しっかり温めてから生地を適量流し入れ、薄く広げる。
⑧ 焼き色がついたら裏返し、さらに焼く。 - ⑨ 焼いた生地に刻んだチョコ、ミックスナッツ、イチゴをのせて折り返すように巻く。
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いちごのプチ情報
いちごは、甘くて食べやすいのに栄養価が高い優れたフルーツです。特にビタミンC・葉酸・食物繊維（ペクチン）・ポリフェノール！生で食べるので、ムダなくとりやすいのも魅力であります。
優れた栄養素
- ビタミンC
- いちごの代表的な栄養素
- 100gあたり約62mg
- 5〜6粒でかなり補える
- コラーゲン生成を助ける
- 皮膚や粘膜の健康維持
- 抗酸化作用で美容にも人気
- 葉酸
- かなり優秀
- 赤血球づくりを助ける
- 細胞の合成に関わる
- 妊娠期にも大切な栄養素
- 100gあたり約90μg
- 食物繊維（ペクチン）
- 腸内環境を整える
- 便通サポート
- ヨーグルトと相性抜群
- 血糖値の急上昇を抑えやすい
- アントシアニン
- 赤い色素成分
- ポリフェノールの一種
- 抗酸化作用
- 目や血管の健康維持をサポート
小ネタ
- いちごの表面のつぶつぶが本当の果実
- 赤い部分は花托（かたく）が大きくなった部分
- 植物学では「偽果（ぎか）」と呼ばれる珍しい果物
おいしく食べるコツ
- 洗ってからヘタを取る
→ ビタミンCが流れにくい - 練乳よりヨーグルト
→ ビタミンC＋乳酸菌で腸活向き - 先端が甘いのでヘタ側から食べるのが○
おしまいに
埼玉県が誇る「あまりん」も、どうぞよろしくお願いします！
ポチップ
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
