3/10【きょうの料理】上田淳子「アペロのおつまみ」作り方

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！

ふだんの日も、特別な日も、毎日毎日…続いていくごはんづくり。気分がのらないときこそ、身近な食材でもっとおいしく。ちょっと素敵な上田流ワザありごはんを学びます。

今回は、気軽につくれて味は本格派♪みんな大好きおもてなし料理です。

極上おうちごはん

肉おかず
「みそバターチキン」
「生ハムポークソテー」
「小松菜のポークドレッシングがけ」

おもてなし料理
「肉だんご煮込み半熟卵トマトソース」
「豚スペアリブのオレンジ焼き」
「アペロのおつまみ」

おもてなしの極意

• 一緒に楽しむために
  • ある程度事前に準備できるメニュー選び
  • つきっきりで調理しなくてよいメニュー
  • 洗い物が少ないメニュー
    →メインは煮込み料理・オーブン料理が◎
• メイン前の「アぺロ」
  • 夕食前のちょい飲み＆簡単おつまみ
  • フランス語 apéritif（食前酒）の略
  • 会話を楽しむ♪

「アペロのおつまみ」

• ハムは半分に折りクルクル巻いて花びらのようにし、葉野菜の隙間に
• スティック野菜は立てて、オリーブやポテチは小さな器に入れてアクセントに

「マスタードドレッシング」

①　オリーブ油とビネガー、塩・コショウで作ったドレッシングに粒マスタードをきかせる。

「みそマヨネーズ」

①　味噌、マヨを混ぜ合わせる。

人気【ドレッシング】の人気レシピはコチラ⇒ドレッシング

上田さん人気レシピ

上田淳子さん情報

上田淳子（うえだ じゅんこ）さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1964年生まれ
• 出身地：兵庫県神戸市
• 職業：料理研究家
• 家族構成：双子の男の子の母
• 経歴
  • 甲南女子短期大学卒業
  • 辻学園調理技術専門学校にて西洋料理・製菓・製パンを習得
  • スイスのホテルレストランやフランスのミシュラン星付きレストランなどで約3年間料理修業
  • 帰国後はシェフパティシエを経て、料理研究家として独立
  • 自宅で料理教室を主宰し、雑誌やTV、広告などでも活躍
• 料理スタイル
  • フランス料理の手法を生かした家庭料理に定評がある
  • 忙しいママのための時短・作り置き・冷凍活用術など、日々の暮らしに寄り添うレシピ提案が得意
  • 「食を通して親子の幸せを育む」をテーマに活動
• その他
  • 日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー
  • 子どもの食育についての活動も行う

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！