「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2025年9月29日（月）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】ワタナベマキ
【料理名】鮭とかぶのカレーソテー／かぶの葉のバターライス
今週のワタナベさんレシピ
「鮭とかぶのカレーソテー」
「かぶの葉のバターライス」
「きのこのレモンクリームパスタ」
「高野豆腐といんげんのしっとり煮」
「さつまいもと鶏手羽の柚子こしょう焼き」
「みそチャーシュー」
「鮭とかぶのカレーソテー」
- 鮭はカリっと香ばしく
- 旬のかぶは焼くことでより甘みが感じられる
生さけ：2切れ(160g)
塩：小さじ1/2
小麦粉：小さじ1
カレー粉：小さじ1
葉付きかぶ：2個(210g)
薄切りにんにく：1片分
塩：少々
醤油：小さじ2
カレー粉：少々
オリーブ油
① 鮭の準備
・ 鮭(160g)はウロコを除き、塩(小さじ1/2)をふって10分おき、水気をふく。
※ クサミを除く。
・ 小麦粉・カレー粉(各小さじ1)を混ぜてまぶす。
② カブの準備
・ カブ(210g)は茎を少し残して葉を落とし、6つ割り、竹串などで葉元の汚れを丁寧に落とす。
※ 葉(50g)はバターライスに使う。
③ フライパンにオリーブ油(大さじ1)とニンニク(1片分)を入れて弱火、香りが立ったら皮を下にして鮭を並べ入れて中火、焼き色がついたら、返す。
※ カリッと香ばしく焼き色を付ける。
④ あいているところにカブを加えて塩(少々)、鮭とともに焼き色がつくまで弱めの中火で6分焼く。
⑤ カブをとり出して器に盛る。
⑥ ④に醤油(小さじ2)をまわし入れて煮立たせ、鮭に絡めてから器に盛る。
⑦ ニンニクをのせ、カレー粉(少々)をふる。
【1人分】182kcal 塩分2.8g
「かぶの葉のバターライス」
- カブは葉に栄養がある！
- 洋風菜めしのようなイメージで
かぶの葉：50g
塩：少々
温かいごはん：300g
バター：15g
塩：小さじ1/3
① カブの葉(50g)は塩(少々)を入れた熱湯で1~2分ゆでる。
② 冷水にとって水気をギュッと絞り、小口切りに。
③ ごはん(300g)にバター(15g)、塩(小さじ1/3)、カブの葉を混ぜる。
【1人分】292kcal 塩分1.2g
かぶのプチ情報
カブは白くてやわらかい根の部分だけでなく、葉にも栄養が多く含まれる野菜。
- 根の栄養
- ビタミンCを含む
- カリウムも含まれる
- 葉に比べると栄養素の量は少ないが、食物繊維や葉酸なども含む
- 葉の栄養
- 葉は根よりも栄養素が多く、捨てずに活用したい部分
- βカロテン、ビタミンC、ビタミンK、葉酸などを含む
- カルシウムや鉄も含まれる
- 生の葉には、根の約4.3倍のビタミンCが含まれる
- 小ネタ
- 春の七草の「すずな」は、かぶのこと
- 日本には弥生時代に伝わったとされ、奈良時代の『日本書紀』には栽培を奨励した記録がある
- かぶは地域によってさまざまな品種があり、聖護院かぶや津田かぶなど、各地の伝統野菜としても親しまれている
ワタナベマキさん情報
ワタナベマキさんについて簡単にまとめました。
- 生年：
- 出身地：神奈川県
- 職業：料理研究家
- 家族構成：夫と子ども
- 経歴：グラフィックデザイナーを経て料理家に転身
- 料理スタイル
- 四季折々の食材を楽しむ、 つくりやすいレシピが人気
- 忙しい日々でも実践できるアイデアいっぱいのレシピを提案
- 和食を中心としつつ、エスニックや保存食にも造詣が深い
- 活動：「サルビア給食室」を立ち上げ、料理教室・書籍・雑誌・広告など幅広く活躍
- 備考：フランス料理や洋菓子が得意な料理家・渡辺麻紀（わたなべ まき）さんとは別人
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
