【青空レストラン】「さぬき讃レモン」レシピ＆お取り寄せガイド

①　鶏肉の皮は除いて一口大に切る。 下味を揉み込んで20分置く。
②　汁気を軽く切り、片栗粉をまぶす。
③　160℃の油で揚げ、途中、肉をフォーク等で1度刺して空気を含ませ、さらに2~3分揚げる。
④　フライパンにタレの材料を入れて加熱、揚がった鶏肉と絡める。
⑤　トロミが付いてきたら薄切リレモンを加えてサッと火を通す。
⑥　器に盛り付け、くし型レモンを添える。

【塩レモン】
①　レモンの表面を粗塩でこすり、水で流す。
②　沸騰した湯にサッとくぐらせる。
③　レモンの水気を拭き取り、薄切りにして種を取る。
④　レモンと塩をブレンダーにかける。
⑤　清潔な保存瓶に入れて、常温で3日置いたら出来上がり。
【魚介マリネ】
①　タコとタイは薄切り、塩レモン(適量)を揉み込んで10分置く。
②　セロリは斜め薄切り、ミニトマトは半分に切る。 イタリアンパセリは粗みじん切り。
③　①に黒オリーブ、セロリ、ミニトマト、イタリアンパセリ、＠を加えて和える。
④　器に盛り、塩レモンをトッピング。

レモンの輪切りをたっぷりトッピング。
その上にのせた辛味大根にレモンをしぼって色変！