【3分クッキング】ピザ風「鶏肉とコーンのチーズ蒸し」作り方｜近藤幸子

「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。

料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。

ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。

【放送日】2024.9.3（火）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】近藤幸子
【料理名】鶏肉とコーンのチーズ蒸し

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「鶏肉とコーンのチーズ蒸し」
「鶏肉とトウモロコシの花椒炒め」
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「鶏肉とコーンのチーズ蒸し」

ピザ風の味わい。
シンプルてお手軽。
ボリューム◎
トウモロコシの甘みを楽しむレシピ。

材料(2人分)

皮なし鶏むね肉：1枚(250g)
　塩：小さじ1/4
　おろしにんにく：小さじ1/2
とうもろこし：1本(280g)
ピーマン：2個(65g)
トマトケチャップ：大さじ2
ピザ用チーズ：60g
オリーブ油

作り方

①　トウモロコシ(280g)はラップで包み、600Wで3分レンチン。返してさらに1分チン、そのまま10分おく。長さ3等分し、切り口を下にして立て、包丁で実を削ぐ。
②　ピーマン(65g)は縦半分、ヘタと種を除き2cm大に。
③　鶏肉(250g)は繊維を断つように7~8mm厚さのそぎ切り。
※　やわらか仕上げ。
④　鶏肉をフライパンに入れ、塩(小さじ1/4)をふり、おろしニンニク(小さじ1/2)を加えて揉み絡める。
⑤　肉を広げ、オリーブ油(大さじ1)をまわし入れて火にかける。
⓺　肉の縁の色が変わったら返し、火を止める。
⑦　肉の上にケチャップを塗り、トウモロコシ、ピーマン、ピザ用チーズ(60g)を順に散らす。
⑧　再び火にかけて蓋、チーズが溶けるまで2分蒸し焼き。
⑨　滑らせて、汁ごと器に盛る。

【1人分】375kcal　塩分1.9g

「鶏肉とトウモロコシの花椒炒め」

「キューピー3分クッキング」ワタナベマキさん。

材料(4人分)

皮なし鶏もも肉：2枚(400g)
とうもろこし：2本(600g)
長ねぎ：1本(100g)
花椒：大さじ1
酒：大さじ1
塩：小さじ2/3
ごま油

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏肉(400g)は余分な脂を除き2cm角。
・　トウモロコシ(600g)は長さ半分に切り、切り口を下にして立てて包丁で実を削ぎ取る。
・　長ネギ(100g)は2cm長さのぶつ切り。
②　フライパンに花椒(大さじ1)を入れて弱火で熱し、香りが出るまで30秒乾煎り、取り出して粗く刻む。
③　フライパンにゴマ油(大さじ1/2)を熱し、鶏肉を入れて軽く焼き色がつくまで炒める。
④　塩(小さじ1/3)をふる。
⑤　トウモロコシと長ネギを加えてサッと炒める。
⑥　酒(大さじ1)を加えて蓋、1分30秒蒸し炒め。
⑦　蓋を取って水分を飛ばし、花椒(大さじ1)と残りの塩(小さじ1/3)を加えて炒め合わせる。