こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年11月10日（火）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】鶏むね肉のスカロッピーネ／チキンストロガノフ
ちなみに「DAIGOも台所」の前の番組は「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」でした。
今回のように、その時代のレシピがアップデートされて登場することもあります。
「チキンストロガノフ」
2021年5月20日放送「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマ「鶏肉いろいろ」
- しっとりさわやか
鶏むね肉：皮なし200g
玉ねぎ：1/2個(60g)
マッシュルーム：6個
刻みにんにく：小さじ1/4
バター：20g
ブイヨン：100mL
サワークリーム：60g
刻みパセリ：小さじ2/3
塩：小さじ2/3
こしょう：適量
小麦粉：適量
① 下ごしらえ
・ 鶏むね肉(200g)は繊維を断ち切るように1㎝角6㎝長さの棒状。
・ 玉ねぎ(60g)は縦半分に切り込みを入れ、繊維に逆らって5㎜幅。
・ マッシュルーム(6個)は5㎜厚さ。
② 鶏肉に塩(小さじ1/3)、コショウ(適量)を揉み込み、小麦粉(適量)をまぶす。
③ フライパンにバター(10g)を熱し、鶏肉を中火で炒め、表面の色が変わったら取り出す。
④ バター(10g)を熱し、玉ねぎ、マッシュルーム、ニンニク(小さじ1/4)を中火で炒める。
⑤ しんなりしたらブイヨン(100mL)と塩(小さじ1/3)を加え、煮立ったら弱火で2分。
⑥ 鶏肉と肉汁を戻し入れ、弱火で1分。
⑦ サワークリーム(60g)を加えてなじませ、ひと煮立ち。
⑧ コショウ(適量)で味を調え、パセリ(小さじ2/3)を散らす。
「ささみのヨーグルトソース」
「鶏むね肉のスカロッピーネ」
- スカロッピーネ（Scaloppine）
- イタリア料理
- 薄くたたいて伸ばした肉を焼き、ソースで仕上げる
- しっとりやわらか、さわやかなレモンバターソース
- 簡単にできるのにごちそう感バッチリ
鶏むね肉：1枚(300g)
じゃがいも：1個(250g)
刻みにんにく：少量
刻みイタリアンパセリ：大さじ1
白ワイン：大さじ2
ブイヨン：大さじ4
バター：20g
レモン汁：小さじ2
小麦粉：適量
塩・こしょう：各適量
バージンオリーブ油：適量
① 下ごしらえ
・ ジャガイモ(250g)は皮をむいて1cm角、耐熱皿に並べ、ニンニク(少量)を入れてラップ、600Wで5分レンチン。
② 鶏むね肉(300g)は皮を取って1cm厚さのそぎ切り。包丁の背で軽く叩き手で押さえてのばし、塩・コショウ(各適量)。小麦粉(適量)を薄くまぶす。
③ フライパンにバージンオリーブ油(小さじ1)を熱し、鶏肉を中火で両面焼き、取り出す。
④ ジャガイモに塩・コショウ(各適量)、バージンオリーブ油(適量)を加えてつぶす(マッシュポテト)。
⑤ フライパンの余分な油をふき取り、白ワイン(大さじ2)を加えてアルコール分をとばす。ブイヨン(大さじ4)を加えて煮つめ、半量になったらバター(20g)を加えて溶かし、鶏肉を戻し入れ、からめる。
⑥ レモン(小さじ2)、イタリアンパセリ(大さじ1)を加え、塩・コショウで味を調え、マッシュポテトと共に器に盛る。
【1人分】456.7kcal 塩分1.7g
↓山本ゆりさんもランクイン？
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ポチップ
合わせる一品「ほうれん草のソテー」
公式のおススメは「ホウレンソウのソテー」です。
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
