「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。
「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していきます。自由度高め、期待大（笑）
週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香姐さんぶりが炸裂するクセつよ番組です。
ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していきます。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるんです（笑）
ということでレシピそのものよりも、エピ多めの記事になりそうです♪
※レシピはオンエア上の分量を重視しています。
【放送日】2026年11月6日（金）
【放送局】TBS系
【放送時間】月~金 9:55‐
【番組名】フィーリンきっちん
【MC】滝沢カレン
【アシスタント】松陰寺太勇（ぺこぱ）
【ゲスト】竹財輝之助
【テーマ食材】白菜
今週のゲストは竹財輝之助さんです。スターダストですね、スタダ（笑）
MY包丁役者は、もはや料理人「下処理が命だと思ってるんで」
カレン「お恥ずかしい」
記憶に残る地方飯
・中華そば そのだ
・ヒレ肉じゅんちゃん
「教えたくない（笑）」
覚えておくこと
ドリパニくん
- ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
- カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
- 明日香さん「冷蔵庫で良くない？」
今日のカレンさん
- 「踏み込まない人が好き」
白菜のプチ情報
白菜（はくさい）は、アブラナ科アブラナ属の野菜。水分が多く、クセの少ない淡泊な味わいで、鍋物や漬物、炒め物など幅広い料理に使われます。
– 栄養
- 約95％が水分で、低カロリー
- カリウム、ビタミンC、食物繊維などを含む
- うま味成分となるアミノ酸や糖も含まれている
– 特徴
- 原産地は中国、日本では明治時代以降に本格的な栽培が広まった
- 旬は秋から冬にかけて。寒い時期は甘みが増すといわれる
- 一般的な結球タイプのほか、ミニ白菜やオレンジ色の果肉を持つ品種などもある
– 選び方
- 丸ごと白菜は、葉がしっかり巻いていて、ずっしり重いもの
- 外葉がみずみずしく、鮮やかな緑色のもの
- カット白菜は、断面の中心部がより黄色で平らなもの
– 保存方法
- 丸ごと白菜は新聞紙などで包み、冷暗所や冷蔵庫で立てて保存
- カット白菜はラップで包み、冷蔵庫の野菜室へ。切り口から傷みやすいため、早めに使い切る
- 芯に爪楊枝を刺して成長を止めると長持ちする
– 小ネタ
- 葉の白い部分は葉柄（ようへい）と呼ばれ、葉の緑色の部分とは食感が異なる
- 白菜の芯などに見られる黒い斑点は「ゴマ症」と呼ばれる生理障害によるもの
- ポリフェノールが蓄積してできたもので、食べても問題ない
- 白菜は英語で「Chinese cabbage」
「白菜と豚肉のポッサム」
正式名称「今日はもう最終日！卒業式パーティということで なんと3人でささやかな何かを囲もうの会」
- ポッサム
- ゆで豚を野菜で包んで食べる韓国料理
- サムギョプサル
- 豚バラ肉を焼いて野菜で包んで食べる韓国料理
- 「白菜ポテンシャルたけぇなぁ」
豚バラブロック：200g
白菜：内側の小さめの葉6枚
塩こうじ：大さじ1
酒：大さじ1
長ねぎ：1/4本
青じそ：6枚
きゅうり：1本
キムチ：100g
【辛味噌だれ】
焼肉のたれ：大さじ2
コチュジャン：大さじ1
おろしにんにく：小さじ1/2
【ごま油塩だれ】
ごま油：大さじ1
塩：小さじ1/4
⓪ 前日の準備
・ 豚バラ肉(200g)は5mm幅の薄切り。
・ 塩麹・酒(各大さじ1)と密閉袋に入れてなじませ、一晩(時間がなければ30分)寝かせる。
① 下ごしらえ
・ 白菜(6枚)は巻きやすい大きさに切る。
・ キュウリ(1本)は蛇腹に切る。
・ 長ネギ(1/4本)は白髪ネギに。
・ 辛味噌ダレとゴマ油塩ダレをそれぞれ合わせる。
② せいろに白菜と豚バラ肉を並べ、豚バラ肉に火が通り白菜がしんなりするまで中火で10分蒸す。
③ 蒸し白菜に具材をのせて巻いていただきます。
竹財流「即席スープ」
- フィーリングでレシピが増えたのは勝村政信回（6/25放送）以来
- 「緊急スープ」
せいろ蒸しで残った汁
青ねぎ：適量
海老ワンタン：6個
中華スープの素：適量
塩：適量
① せいろ蒸しに使った鍋の汁に中華スープの素、塩を入れる。
② 海老ワンタンを加える。
③ 青ネギは笹切り(斜め細切り)し、スープに加える。
「一文字のぐるぐる」
竹財プレゼント。
- 熊本の郷土料理
- 一文字を使用
- 熊本特産の一文字（ひともじ）という葉ねぎ
- わけぎで代用できそう
- ぐるぐる巻くことで食感UP
- 植えられた姿が「人」の文字に見えた 諸説アリ
- 「ネギのぬた」的な？
- 熊本特産の一文字（ひともじ）という葉ねぎ
おそらく…
① ネギをゆでて醤油洗いし
② 根元の方を何回か5~6cmに折って
③ 残りをグルグルまきつける感じ？
④ 辛子酢みそでいただくような
カレンさんの「白菜」レシピ
「白菜たっぷりあんかけ焼きそば」
「トマトチーズ鍋・〆のリゾット」
「塩豚のごま油鍋」竹財流
「白菜とシーフードのモッツアレラグラタン」
「焼き白菜サラダ」
「ペペロンチーノ」竹財流
「白菜と豚肉のポッサム」
おしまいに
竹財「『1日で5本撮り？信じられない！』と思ってたんですけど、楽しかった。めっちゃ名残惜しい。また呼んでください。また来たい。松陰寺さんで」
松陰寺「クズ役やってるのが信じられない」
カレン「でももっと見たくなりました、クズを」
竹財「お望みとあらば次はクズとして来ますけど。お前早くやれよ！何分待たせんだよ！（笑）」
カレン「絶対イヤです」
今日のフィーリングワード「ぜひ！竹財さんスペシャルが欲しい！」
天才カレン語録に涙するほどウケる竹財氏が印象的でした。クズ男役とやらを極めてください。戸次と仲良しってのがポイント100倍 ぺこぱはいいな。相手を落とさないから安心してみてられる。カレンさんのアシはこちら側一択。強い毒は明日香姐さんに当てたらいい。どちらも生きる。
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
