5/29【沸騰ワード10】タサン志麻「ビリヤニ・豆トマトサラダ」多国籍料理

「沸騰ワード10」は「業界×流行×ドキュメント」をテーマに、あらゆる業界の話題を徹底調査する番組です。

司会はバナナマンの設楽統さんと日村勇紀さん。

特に人気のタサン志麻さんの回では、志麻さんがゲストの自宅やハウススタジオを訪れ、冷蔵庫にある食材を使って即興で本格的な料理を作ります。

簡単で美味しい料理を次々と披露する彼女の手際や創造力に、ゲストも視聴者も驚きを隠せません。

また、志麻さんの温かい人柄と真摯な姿勢は親しみやすく、家庭料理の楽しさと奥深さも伝えてくれます。

調理中に見せるプロのコツやフランス料理の技も見どころの一つで、料理に役立つアイデアやヒントが満載です。これらは視聴者の料理スキル向上に一役かっています。

志麻さんの図書館について。

「作る人や食べる人の立場になって料理を届けていきたい。そのためには色んなジャンルの勉強が必要だなって」

今回はスタミナ多国籍フルコースであります。

「ビリヤニ」

• 世界3大炊き込みごはん
  • パエリヤ（スペイン）
  • ビリヤニ（インド）
  • 松茸ごはん（日本）
• バスマティライス
  • 主にインドで栽培されるインディカ米の一種
  • 粘りがなくパラパラ軽い食感、独特の香りが特徴
  • 「野菜を食べてる感覚」
  • 「炊飯器で炊くごはんよりも硬いイメージで火を通す」
• 「永遠に食べ続けられる」
  「軽やかに食べられるカレーの炊き込みごはん」
  「酸味も辛味もいろんな味がする」

「スパイシー豆トマトサラダ」

• 「リセットしてくれる」

人気【サラダ】の人気レシピはコチラ⇒サラダ

「作り置き」じゃない志麻さんレシピ本
時短（30分）の要領・・が学べます
手のかけ所・抜き所が、なるほどコレが手際なんだわ、となる
・「時間がない日のワンプレート」
・「時間がない日の単品」
・「ゆっくりごちそう」
という構成も見やすい

タサン志麻さん愛用品

スライサー

• 志麻さんが家政婦を始めた当初、唯一持参していたアイテム
• 手軽で美味しいフランスの定番サラダ「キャロットラペ」で威力を発揮

ザル

• ザルにボウルを被せて蓋のようにし、上下に振ればサラダスピナーに
• 柔らかく茹でた野菜をギュッと押し付けて裏ごし器として使うことも
• スリースノー製をサイズ違いで愛用

ボウル

• 深さがあり洗いやすいものを
• コンテの大中小を愛用

ペティナイフ

• カボチャや大きな塊肉以外は基本的にペティナイフ1本で調理なさってます
• ミソノ製

ブレンダー

• ブラウンのものを

ティファール鍋セット

• オーブンに入れたりそのまま食卓に出したり
• フライパン専用の蓋があるセットが◎だそうです

まな板

「BIKITA Wood Life」の舟形ボード。
小回りの利く小さなものを使っていらっしゃいますね。
残念ながら現在は入手できないのかな。

舟形ボード | BIKITA Wood Life (localinfo.jp)

タサン志麻さん情報

タサン志麻さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1979年生まれ
• 出身地：山口県長門市
• 職業：料理人、元家政婦
• 家族：フランス人の夫と3人の子（2男1女）
• 経歴
  • 大阪あべの・辻調理師専門学校および辻調グループフランス校卒業
  • フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で修行
  • 帰国後、四ツ谷の老舗フランス料理店などで15年間料理人を務める
  • 退職後、家政婦紹介サービス【タスカジ】に登録、出張料理専門の家政婦として活動
  • 「予約の取れない伝説の家政婦」として注目を集める
• 特徴
  • フレンチの技術をベースにした家庭料理
  • 働く家庭や子育て世代に寄り添う温かい料理が魅力
  • 依頼先の家庭の冷蔵庫にある食材を使い、家族構成に合わせたつくりおきを片付け込み3時間で仕上げる仕事ぶり
• その他
  • メディア出演や著書も多数
  • 2023年春、自然豊かな地方に古民家を購入、家族とともにリノベーション
  • 自然あふれる地方暮らしをスタート
  • 暮らしの豊かさや食の楽しさを発信し続けている

おしまいに

あれほどのテクと知識と人気で、あの謙虚さ。そりゃ皆、志麻さん好きになるわね。

最後までお付き合いくださりありがとうございました。