【DAIGOも台所】「豆苗と豚ミンチの炒めもの」｜志麻さん豆苗前菜

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

「豆苗と豚ひき肉の炒めもの」

• 豆苗の独特のクセがいい感じで抑えられている。
• ピリッと辛くてニンニクもきいていてる。
• 卵やひき肉との組み合わせもバッチリ。

「豆腐と豆苗のツナソースサラダ」

「沸騰ワード10」タサン志麻さんのスピード前菜。
ラウちゃん出てたんだ、知らなかった！

人気【豆苗】の人気レシピはコチラ⇒豆苗

合わせる一品「なすの味噌汁」

公式のおススメは「ナスのみそ汁」です。
参考レシピをあげておきますね。

豆苗のプチ情報

豆苗（とうみょう）は、エンドウ豆の新芽。シャキシャキした食感とほのかな豆の風味が特徴です。

• 栄養
  • 緑黄色野菜のひとつ
  • ビタミンC、β-カロテン、葉酸、ビタミンK、食物繊維などを含む
  • 不足しがちなビタミンや食物繊維の補給に役立つ
• 旬・流通
  • 本来は春から初夏が旬
  • 年間を通して安定的に生産されるためにリーズナブル
• 保存方法
  • 湿らせたキッチンペーパーで包み、袋に入れて冷蔵保存
  • 保存期間の目安は3〜5日
  • ぬめりや異臭が出た場合は食べない
• 調理
  • 青々とした葉が特徴で、茎が太くて食べごたえがあり、加熱しても食感が残りやすい
  • 炒め物、スープ、サラダ、和え物などに使いやすい
  • さっと火を通すと彩りよく仕上がる
• 小ネタ
  • もやしや貝割菜、ブロッコリースプラウトと同じ、スプラウト（発芽野菜）
  • 根元を残して水に浸しておくと再び芽が伸びる、リボべジ（再生栽培）のエース✨
    • 上手に育てれば2回ほど収穫を楽しめる
  • エンドウ豆の仲間なので、ほのかな豆の甘みを楽しめる

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！