6/15【DAIGOも台所】「豚しゃぶのショウガ和え」作り方

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

【放送日】2026年6月15日（月）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】生姜の日
【料理人】河野篤史先生
【料理名】豚しゃぶのしょうが和え

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6月15日は、生姜の神様をまつる金沢・波自加彌神社ではじかみ大祭が開かれる。日本で唯一、香辛料の神をまつっている神社。

「あじのしょうがオイル」
「豚しゃぶのしょうが和え」
合わせる一品「冷奴」
おしまいに

「あじのしょうがオイル」

豚肉、鶏肉、ハムにも合う夏の絶品オイル
温かい料理に合わせるなら塩を少し増やして

【DAIGOも台所】夏の絶品オイル「アジのしょうがオイル＆豚汁」薬味の消費

D...

「豚しゃぶのしょうが和え」

体ポカポカ
しょうがソースは魚介にも合う
「おいしくて、元気が出るお料理」

材料(2人分)

豚ロース肉しゃぶしゃぶ用：200g
しょうが：90g
きゅうり：1本
玉ねぎ：1/2個
小口の青ねぎ：2本分
バージンオリーブ油：大さじ4
砂糖：小さじ2/3
塩：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　ショウガ(90g)はスプーンで皮を削り、すりおろす。
・　キュウリ(1本)は皮をむき、縦半分に切って種を取る。斜め1cm幅に切って塩(適量)でもみ、水にさらして水気を取る。
※　種を除くと水っぽさがなくなる。またシャキシャキ食感が全然違う！皮をむいて青臭さも除く。
・　玉ねぎ(1/2個)は繊維を断つように薄切り。あればスライサーで。水にさらし、水気を取って器に敷く。
※　新たまねぎも美味。
②　フライパンにバージンオリーブ油(大さじ4)、ショウガ、青ネギ(2本)を入れて中火、なじませる。辛みが飛んだらボウルに移し、塩・砂糖(各小さじ2/3)を順に加えてしっかり混ぜる。
③　鍋で湯を沸かし、火を止めて豚肉(200g)を入れ、ザルに上げて水分を拭く。
④　豚肉を②のボウルに入れ、キュウリを加えて和え、玉ねぎの上に盛る。