6/17【DAIGOも台所】「豆苗と鶏肉の梅和え／豆苗とサーモンの生春巻」作り方

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

「豆苗とサーモンの生春巻」

2022年8月29日「DAIGOも台所」
「アボカドレシピ」

2021年5月12日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマは「みどりを味わう」

恵美ちゃんの時は、スモークサーモンを使っていました。

「豆苗と鶏肉の梅和え」

• 豆苗のシャキシャキ感と鶏肉のやわらかさが絶妙！
• 食感がよく、食べごたえあり
• くっついてる豆も火を通したら食べられる!?
• 「この梅和えは、ほかの食材でやってもおいしそう」

人気【豆苗】の人気レシピはコチラ⇒豆苗

合わせる一品「かやくごはん」

公式のおススメは「かやくごはん」です。
参考レシピをあげておきますね。

人気【ごはん】のレシピ⇒混ぜごはん　炊き込みごはん　

豆苗のプチ情報

豆苗（とうみょう）は、エンドウ豆の若菜。シャキシャキした食感と、ほのかな豆の風味が特徴です。

• 栄養
  • 緑黄色野菜のひとつ
  • β-カロテンやビタミンCなどのビタミン、食物繊維などを含む
  • 豆類に多い栄養素と、葉物野菜に含まれる栄養素をあわせ持つのが特徴
• 流通
  • 植物工場などで生産され、年間を通して流通している
  • 天候の影響を受けにくく、価格が比較的安定しているのも特徴
• 保存方法
  • 購入後は冷蔵庫で保存し、早めに食べる
  • 目安は購入後2〜3日前後
  • 傷みやしおれ、異臭がないか確認する
• 調理
  • 炒め物、スープ、サラダ、和え物などに使いやすい
  • アクが少なく、加熱する場合もさっと火を通す程度でよい
  • 生でも食べられる
• 小ネタ
  • 発芽したばかりの若い植物を食べる「スプラウト」の仲間
  • 根元を残して水に浸しておくと再び芽が伸びる、リボべジ（再生栽培）のエース✨
    • うまく育てれば7〜10日ほどで芽が伸び、2回前後の再収穫を楽しめる
  • エンドウ豆の仲間なので、ほのかな豆の風味を楽しめる

人気【豆苗】の人気レシピはコチラ⇒豆苗

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！