「沸騰ワード10」は「業界×流行×ドキュメント」をテーマに、あらゆる業界の話題を徹底調査する番組です。
司会はバナナマンの設楽統さんと日村勇紀さん。
特に人気のタサン志麻さんの回では、志麻さんがゲストの自宅やハウススタジオを訪れ、冷蔵庫にある食材を使って即興で本格的な料理を作ります。
簡単で美味しい料理を次々と披露する彼女の手際や創造力に、ゲストも視聴者も驚きを隠せません。
また、志麻さんの温かい人柄と真摯な姿勢は親しみやすく、家庭料理の楽しさと奥深さも伝えてくれます。
調理中に見せるプロのコツやフランス料理の技も見どころの一つで、料理に役立つアイデアやヒントが満載です。これらは視聴者の料理スキル向上に一役かっています。
GWにぴったり！Costco春の料理ですって。
まずはひとまとめで。
後で分けて料理名が分かるようにしますん（予定笑）
今日の志麻さんレシピ
⇒Costco春の料理
今回のお買い物
- オニオングラタンスープ
- 塩サバ
- 肉厚のサバを天然海水塩で熟成
- アップルベーコン
- リンゴ果汁を使って燻製
- 牛ひき肉
- 巨大豚バラ
- 宮崎県産黒瀬のブランドぶり 柵
- 天然赤えび
- スティックパイナップル
- ベニエ ピスタチオ
- パリジャン
- バタークロワッサン
- 100％フランス産小麦
- 発酵バター
- ゲランド塩のバター
- 志麻さん爆買いバター
- イズニー
- フランス産バター
- 鶏の胸肉水煮缶
- お肉ゴロゴロ＆スープもウマい
- 6缶
- 国産鶏ももの塩こうじグリル
- 矢田家ご自宅へ♪
- 広東風チャーシュー
- 麻婆チャーハン
- デジカルビ
- 明太子
- さくらどりの手羽元
番組10周年記念、第7弾本日発売！
「手羽元パインソース」
「パイナップルの香り！」
「リンゴ果汁が入った焼き肉のタレみたいな」
BBQに漬け込んで持って行けば◎
ヒコ「（志麻さんがパインとニンニクを撹拌）おもしれぇ女、とりこです」
＠スティックパイン
＠にんにく：2片
＠醤油
さくらどりの手羽元
塩・こしょう
① @をミキサーで攪拌！
② 鶏に塩・コショウし、①のソースをまぶし、漬けておく。
※ 最低15分。打った塩が入る。
③ ソースをぬぐい取り、ここでは炭火で焼く。
④ 漬けていたソースを煮詰めて鶏肉にかけ、フレッシュパインを添える。
※ フレッシュパインも別のソースとして味わう。
意外とお手頃価格なのね。
ポチップ
「デジカルビの手巻寿司」
- デジカルビ
- 豚の骨付きあばら肉を甘辛ダレで焼く韓国料理
- 脂が美味
- 冷めても美味しい、お弁当にも◎
ニンニク臭とかせんとね？ - 悪魔の組み合わせ！
- 「胃袋に空きがなくても食べます」
デジカルビ
サンチュ
野菜たち
ニンジン
もやし
ほうれん草
ニンニク
鶏がらスープの素
ゴマ油
ごはん
① 肉をフライパンでじっくり20分煮焼き。
※ 濃厚ダレが肉に染み込む。
② ナムルをつくる
・ カットしたり茹でたりなんかした野菜(ニンジン、モヤシ、ホウレンソウ、ニンニク)、鶏ガラスープの素、ゴマ油を和える。
③ ライスボールをつくる
・ ごはんを小さくコロコロ。
④ サンチュにのせて巻いて楽しむ。
タサン志麻さん情報
タサン志麻さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1979年生まれ
- 出身地：山口県長門市
- 職業：料理人、元家政婦
- 家族：フランス人の夫と3人の子（2男1女）
- 経歴
- 大阪あべの・辻調理師専門学校および辻調グループフランス校を卒業
- フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で修行
- 帰国後、四ツ谷の老舗フランス料理店などで15年間料理人を務める
- 退職後、「家政婦紹介サービス・タスカジ」に登録し、出張料理専門の家政婦として活動
- 「予約の取れない伝説の家政婦」として注目を集める
- 特徴
- フレンチの技術をベースにした家庭料理
- 働く家庭や子育て世代に寄り添う温かい料理が魅力
- 依頼先の家庭の冷蔵庫にある食材を使い、家族構成に合わせたつくりおきを片付け込み3時間で仕上げる仕事ぶり
- その他
- メディア出演や著書も多数
- 2023年春、自然豊かな地方に古民家を購入、家族とともにリノベーション
- 自然あふれる地方暮らしをスタート
- 暮らしの豊かさや食の楽しさを発信し続けている
なんだかマンネリかも？
そんな時は志麻さんのソースでしょう（笑）
ちょっぴり上級者になれます♪
大切な一冊です
「魔法のように格上げ」
「素材の旨みを引き出す工夫が満載」
志麻さんの真骨頂！
タサン志麻さん愛用品
スライサー
- 志麻さんが家政婦を始めた当初、唯一持参していたアイテム
- 手軽で美味しいフランスの定番サラダ「キャロットラペ」で威力を発揮
ポチップザル
- ザルにボウルを被せて蓋のようにし、上下に振ればサラダスピナーに
- 柔らかく茹でた野菜をギュッと押し付けて裏ごし器として使うことも
- スリースノー製をサイズ違いで愛用
ポチップボウル
- 深さがあり洗いやすいものを
- コンテの大中小を愛用
ペティナイフ
- カボチャや大きな塊肉以外は基本的にペティナイフ1本で調理なさってます
- ミソノ製
ポチップ
ブレンダー
- ブラウンのものを
ティファール鍋セット
- オーブンに入れたりそのまま食卓に出したり
- フライパン専用の蓋があるセットが◎だそうです
ポチップまな板
「BIKITA Wood Life」の舟形ボード。
小回りの利く小さなものを使っていらっしゃいますね。
残念ながら現在は入手できないのかな。
舟形ボード | BIKITA Wood Life (localinfo.jp)
おしまいに
日村さん、お大事に。
黒田アナって…!?
カズさんは挟む知識も食レポも秀逸。
食レポは北斗くんが素晴らしかった記憶が。
「家政婦のお仕事の時も、お客様とずっと一緒には居られない。顔を合わせた少しの時間に話した内容とか、並んでる調味料とかで好きな味を想像して作る」
志麻さんの技術にこのホスピタリティがプラスされて、極上のレシピが生み出されてるんだなぁ。タスカジで次の志麻さんを発掘しようかしらん✨
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
