【DAIGOも台所】絶品エビマヨほか「手巻き寿司パーティー」｜てりやき手巻き

①　下ごしらえ
・　サーモンは1cm角の棒状。
・　キュウリは縦半分に切って5mm幅のくし形、塩をする。
②　ボウルにコチュジャン、醤油、砂糖、おろしニンニク、ゴマ油、いりゴマを混ぜ合わせる(つけだれ)
③　サーモンを加えてよく混ぜ、5分おく。
④　焼き海苔にすし飯、キュウリ、青じそ、③をのせて巻く。

①　アボカドは皮をむき、8等分のくし形。
②　マヨ、おろしワサビ、醤油を混ぜる(ソース)
③　生ハムの上にソース、アボカドをのせて巻く。
④　焼き海苔にすし飯、③をのせて巻く。

①　マヨ、練乳、豆板醤を混ぜ合わせる(ソース)
②　ゆでたエビにソースをからめる。
③　焼き海苔にすし飯、グリーンリーフ、②をのせて巻く。

①　たくあんは細切り、オクラはゆでて小口切り。
②　焼き海苔にすし飯、たくあん、オクラ、まぐろのたたきをのせて巻く。
③　だし醤油をかける。

すし飯

①　米は洗ってザルに上げる。
②　昆布を加えて炊飯。
③　ボウルにすし酢の材料を合わせて溶かす。
④　炊きたてごはんにすし酢を加えて切るように混ぜる。
※　うちわで扇いで冷ます。

鶏の照り焼き

⑤　鶏肉は余分な皮を除いて筋切り、両面に薄く小麦粉をまぶす。
⑥　フライパンに油を熱し皮目から中火で焼く。
⑦　フライパンの余分な油をふき、タレの材料を加えて煮詰める。
⑧　取り出して5㎝長さ、1㎝幅の棒状に切る。

そのほかの具材

・　ツナとマヨネーズを合わせる。
・　トマトは5㎜厚さの半月切り。
・　サニーレタスはちぎる。
⑨　海苔→すし飯→サニーレタス→トマト→ツナマヨ→鶏てりをのせて巻く。
※　海苔はザラザラ面が裏。裏面にごはんをのせる。
※　欲張らず、海苔が少し透けている状態で。