「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
今週の今井さんレシピ
「レンチン肉豆腐・中華風肉豆腐」
「皮なし餃子丼」
「あさりとトマトの酒蒸し／蒸し汁リゾット」
「鶏にら玉」
「鶏ニラ玉」
- マヨネーズを混ぜてから炒めた卵がふんわり
鶏もも肉：1枚(250g)
ニラ：1把(100g)
玉ねぎ：1/4個(50g)
卵：2個
マヨネーズ：大さじ1
塩・こしょう：各少々
【合わせ調味料】
醤油・酒：各大さじ1
砂糖：小さじ1
鶏がらスープの素：小さじ1/2
① 下ごしらえ
・ 鶏肉(250g)は一口大に切る。
・ ニラ(100g)は5㎝長さに切る。
・ 玉ねぎ(50g)は縦薄切り。
・ 合わせ調味料の材料(醤油・酒各大さじ1、砂糖小さじ1、スープの素小さじ1/2)は混ぜておく。
② 卵(2個)にマヨ(大さじ1)を加えてよく混ぜる。
※ ふんわり仕上がる。
③ フライパンに油(大さじ1)を強めの中火で熱し、卵液を炒め、半熟状になったら取り出す。
④ フライパンに油(大さじ1/2)を熱し、鶏肉を3分炒める。
⑤ 塩・コショウし、ニラ、玉ねぎを加えて1分炒める。
⑥ 卵を戻し入れてザッとくずし、具材を寄せ、あいたところに合わせ調味料を加えてよく熱し、手早く炒め合わせる。
※ 卵は先に炒めてとり出し、最後に戻し入れると、ふんわり。
【1人分】460kcal 塩分2.5g
ニラのプチ情報
ニラについて簡単にまとめました。ニラは香りと栄養を兼ね備えた、使いやすい優秀な緑黄色野菜であります。
- ニラはヒガンバナ科ネギ属の多年草
- 中国原産の野菜
- 日本でも古くから親しまれ、『古事記』や『万葉集』にも登場するほど歴史がある
- 葉ニラ・黄ニラ・花ニラがある
- 黄ニラは遮光して育てるため香りがやわらかい
- 花ニラは甘みとシャキッとした食感が楽しめる
- 緑黄色野菜のひとつで、β-カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、カルシウム、カリウム、食物繊維などを含む栄養豊富な野菜
- 独特の香りは硫化アリル類（アリシンなど）によるもので、ビタミンB1の利用を助け、元気維持をサポートするとされる
- β-カロテンは油と相性がよく、炒め物にすると効率よく摂りやすい
- ハウス栽培で一年中出回るが、旬は春（4〜6月）ごろ
- 香りのよさで食欲をそそり、日々の体調管理にも取り入れやすい野菜として人気
- 選ぶときは、葉の緑が濃く、葉先までピンと張っていて、切り口がみずみずしいものがおススメ
今井亮さん情報
今井 亮（いまい りょう）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1986年
- 出身地：京都府京丹後市
- 職業：料理家、料理教室「亮飯店」主宰
- 家族：2018年に結婚、2019年に第一子誕生
- 経歴
- 高校卒業後、京都市内の中華料理店で5年間修業
- 東京へ移り、フードコーディネーターの学校を卒業
- 料理家のアシスタントを経て独立
- 雑誌や書籍での執筆、映画の料理監修も担当
- 料理スタイル
- 中華料理を中心に、家庭でも作りやすいレシピを提案
- 身近な材料で再現しやすい味づくりに定評がある
- その他
- 料理教室「亮飯店」を主宰
- 「キユーピー3分クッキング」で31年ぶりの男性講師として注目を集めた
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
