3/18【3分クッキング】今井亮「ホイコーロー風焼きそば／キャベツの甘酢漬け」作り方

「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。

料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。

ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。

【放送日】2026年3月18日（水）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】今井亮
【料理名】回鍋肉風焼きそば／キャベツの甘酢漬け

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今週の今井さんレシピ
「回鍋肉風焼きそば」
「キャベツの甘酢漬け」
今井亮さん情報
おしまいに

今週の今井さんレシピ

「ホイコーロー風焼きそば」
「レンチン鶏とチンゲンサイのマスタードマリネ」

「回鍋肉風焼きそば」

麺に味をからませてから具材と炒め合わせる

材料(2人分)

中華蒸し麺：2玉(300g)
春きゃべつ：1/4個(250g)
豚切り落とし：150g
塩・こしょう：各少々
【合わせ調味料】
おろしにんにく：1/2片分
醤油：大さじ1.5
酒・甜麺醤：各大さじ1
砂糖：小さじ1
豆板醤：小さじ1/2
油

作り方

①　下ごしらえ
・　キャベツ(250g)は大きめの一口大、葉元の固い部分は薄切り。
※　やわらかい春キャベツは大きめに切って食感を残す。
・　中華麺(300g)は袋のまま耐熱皿にのせ、600Wで1分レンチン。粗熱をとって袋の上からほぐす。
※　レンジで温めてから焼くと、麺がほぐれやすい。
・　合わせ調味料の材料は混ぜ合わせておく。
②　フライパンに油(大さじ1)を強めの中火で熱し、麺を広げ入れ、押さえながら両面焼く。カリッと焼き色がついたらほぐしてとり出す。
③　続けてフライパンに油(大さじ1)を熱し、豚肉(150g)を2分炒める。色が変わったらキャベツを加え、さらに1分30秒炒め、塩・コショウ(各少々)。
④　具材を寄せ、あいたところに麺を戻し入れ、合わせ調味料を麺にかけて、ほぐすように炒める。
⑤　調味料がなじんだら具材と合わせ、全体をサッと炒め合わせる。

【1人分】604kcal　塩分3.8g

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「キャベツの甘酢漬け」

春キャベツは瑞々しいうちに漬けものに
さっぱりとした味わいで、こってりとした炒めものなどに合う

材料(作りやすい分量)

春きゃべつ：1/4個(250g)塩：小さじ1/2
酢：1/4カップ
砂糖：大さじ1.5

作り方

①　春キャベツ(250g)は大きめの一口大、葉元の固い部分は薄切り。
②　ボウルに入れて塩(小さじ1/2)をまぶし、20分おく。
③　酢(1/4カップ)、砂糖(大さじ1.5)を混ぜて砂糖を溶かす。
④　キャベツの水気を絞ってポリ袋に移し、③の調味料を加えてなじませる。
⑤　空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1時間漬ける。
※　2~3日冷蔵保存◎

【全量】114kcal　塩分3.0g

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