「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2026年3月19日（木）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】今井亮
【料理名】レンチン鶏とチンゲンサイのマスタードマリネ
今週の今井さんレシピ
「ホイコーロー風焼きそば」
「レンチン鶏とチンゲンサイのマスタードマリネ」
「新じゃがのフライパンピザ」
「レンチン鶏と青梗菜のマスタードマリネ」
- レンチンでしっとりゆで鶏
- 鶏肉とチンゲンサイの歯ごたえの違いが絶妙
- 小松菜、菜の花、大人な春菊
鶏むね肉：大1枚(300g)
酒：大さじ1
塩：小さじ1/4
チンゲンサイ：2株(300g)
【マリネ液】
醤油：大さじ1.5
酢：大さじ1
あらびきマスタード・砂糖・ごま油：各小さじ1
① レンチン鶏
・ 鶏肉(300g)は皮目を下にし、厚みに切り込みを入れて開き、厚さを均一に。
※ レンジにかけたとき均等に熱が入るように。
・ 耐熱皿にのせて酒(大さじ1)、塩(小さじ1/4)をもみ込む。
※ 酒で保湿し、酒の水分で蒸す。
・ ふんわりラップして600Wで5分、全体が白くなって火が通るまでレンチン。
・ ラップしたままおき、粗熱をとる。
・ 皮ははがして細切り、身は食べやすい大きさに裂く。蒸し汁はとりおく。
・ ボウルに鶏肉、鶏皮を入れ、蒸し汁(大さじ1)をからめる。
② 鶏のボウルにマリネ液の材料(醤油大さじ1.5、酢大さじ1、あらびきマスタード・砂糖・ゴマ油各小さじ1)を加え、しばらく漬けておく。
③ 青梗菜の処理
・ 葉先はざく切り、葉元は8つ割り。
・ 鍋に湯を沸かし、青梗菜の葉元を入れて1分ゆで、葉先を加えて30秒ゆでて水にとる(色止め)
※ 時間差で食感を残す。
・ 冷めたら水気を絞り、②に加えてあえる。
【1人分】253kcal 塩分3.1g
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今井亮さん情報
今井 亮（いまい りょう）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1986年
- 出身地：京都府京丹後市
- 職業：料理家、料理教室「亮飯店」主宰
- 家族：2018年に結婚、2019年に第一子誕生
- 経歴
- 高校卒業後、京都市内の中華料理店で5年間修業
- 東京へ移り、フードコーディネーターの学校を卒業
- 料理家のアシスタントを経て独立
- 雑誌や書籍での執筆、映画の料理監修も担当
- 料理スタイル
- 中華料理を中心に、家庭でも作りやすいレシピを提案
- 身近な材料で再現しやすい味づくりに定評がある
- その他
- 料理教室「亮飯店」を主宰
- 「キユーピー3分クッキング」で31年ぶりの男性講師として注目を集めた
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
