11/27【3分クッキング】今井亮「白菜と豚バラの担々鍋」作り方

レシピ

2025.11.27

記事内に広告が含まれています。

「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。

料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。

ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。

【放送日】2025年11月27日（木）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】今井亮
【料理名】白菜と豚バラの担々鍋

＞＞関連タグ：3分クッキング　今井亮

今週の今井さんレシピ
「白菜と豚バラの担々鍋」
今井亮さん情報
おしまいに

今週の今井さんレシピ

「カレー鶏そぼろがけブロッコリー／茎の甘酢漬け」
「鶏もも肉とさつまいものしょうが焼き」
「たらソテー小松菜エスニック炒め添え」
「白菜と豚バラの担々鍋」

「白菜と豚バラの担々鍋」

きのこは好みのものでOK
複数種類のきのこを使うと、味わいが複雑になっておいしくなる

材料(2人分)

豚バラ薄切り：150g
白菜：2~3枚(200g)
生しいたけ：5枚(100g)
しめじ：1パック(100g)
長ねぎ：1/2本(50g)
　だし昆布：10cm
　水：4カップ
　酒：大さじ1
白練りごま：大さじ2
白すりごま：大さじ2
醤油：大さじ2
ラー油：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　鍋にだし昆布(10cm)、水(4カップ)、酒(大さじ1)を入れて30分おく。
・　豚肉(150g)は5cm長さ。
・　白菜(200g)は横1cm幅。
※　火の通りが早く、味も入りやすくなる。
・　椎茸(100g)は石づきを落として4つ割り。
・　しめじ(100g)は根元を落としてほぐす。
・　長ネギ(50g)は斜め5mm幅。
・　練りゴマ・すりゴマ(各大さじ2)、醤油(大さじ2)は混ぜておく‐A。
※　練り・すり、両方を使うことで、コクのある鍋つゆに。
②　だしの鍋を弱火にかけ、煮立つ直前にだし昆布をとり出す。
③　豚肉を入れて中火、煮立ったらアクを除く。
④　白菜、椎茸、しめじ、長ネギを加えて混ぜ、煮立ったら蓋をして弱火で10分煮る。
⑤　Aに煮汁(少量)を加えて溶き、鍋に戻し入れて混ぜ、火を強めてひと煮立ち。
⑥　器にとり分け、ラー油(適宜)をかけて食べる。