11/5【ビギナーズ】「チキンマカロニグラタン＆グリーンサラダ」

①　下ごしらえ
・　牛乳(2カップ)は常温に戻しておく。
・　鶏もも肉(120g)は一口大に切り塩・コショウ(各少々)。
・　玉ねぎ(100g)は縦薄切り。
・　しめじ(100g)は根元を除いて小房に分ける。
・　鍋に湯(3カップ)を沸かして塩(小さじ1)を加え、マカロニ(60g)を表示通り茹でてザルに上げる。
②　フライパンにオリーブ油(大さじ3)を中火で熱し、①の具材を2~3分炒める。
※　オリーブ油で焦げにくく軽やかに仕上がる。
③　肉の色が変わったら、小麦粉(大さじ3)を加え粉っぽさがなくなるまでよくなじませる。
※　具材を炒めながらソースを作るとダマになりにくい。
④　牛乳は3~4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
⑤　塩(小さじ1/3)、コショウ(少々)して、フツフツしてきたら弱めの中火、混ぜながら5分煮る。
⑥　トロミがついたらマカロニを加え、耐熱容器に入れてチーズ(60g)を散らす。
⑦　チーズがこんがりするまでオーブントースターで15~20分焼く。

①　下ごしらえ
・　レタス(80g)は一口大にちぎる。
・　キュウリ(100g)は縦半分に切って、斜め薄切り。
・　冷水にレタス、キュウリ、ベビーリーフ(15g)を入れて5分さらす。
※　パリッとさせる。
②　ボウルにドレッシングの材料を合わせてよく混ぜ合わせる。
※　砂糖でまろやかに。
③　サラダスピナーで野菜の水けをしっかりきっちりきる。
※　ペーパータオルでよく拭いても◎、しっかり水けをきるとドレッシングがよく馴染む。
④　野菜とドレッシングをざっくり混ぜる。
※　混ぜすぎ注意！浸透圧でしんなりしてしまう！