10/6【きょうの料理】今井亮「たっぷりもやしの豚チヂミ」作り方

レシピ

2025.10.06

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「きょうの料理」は

四季折々の食材を楽しむ喜び
料理を作る喜び
それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！

【放送日】2025年10月6日（月）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合木曜 11:05~11:29
【企画名】アレをごちそうに
【料理人】今井亮
【料理名】たっぷりもやしの豚チヂミ

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「いつもうちにあるアレをごちそうに」

冷蔵庫によくある身近な食材を使ってつくるごちそうおかず。
値頃で一年中手に入りやすい食材を使った満腹レシピであります。

いつものアレをごちそうに
「たっぷりもやしの豚チヂミ」
今井亮さん情報
おしまいに

いつものアレをごちそうに

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「たっぷりもやしの豚チヂミ」

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「たっぷりもやしの豚チヂミ」

モッチリ生地の中に、ザクザクもやし
豚こまのコクと味噌だれの香ばしさがいいアクセント
ピザ用チーズをトッピングしても◎

材料(2人分)

直径26cmのフライパン
もやし：1袋(200g)
豚こま肉：100g
にら：1/4把
【生地】
卵：1個
小麦粉：大さじ4
片栗粉：大さじ3
水：大さじ2
醤油：小さじ2
【みそだれ】
みそ：大さじ1.5
酢：大さじ1
砂糖：大さじ1
白すりごま：小さじ1
ごま油

作り方

①　下ごしらえ
・　モヤシ(200g)はひげ根を取り、洗って水けをきる。
・　ニラ(1/4把)は3cm長さに切る。
・　豚肉(100g)は粗く刻む。
②　生地の卵(1個)をボウルに割り入れ、残りの材料も加えて泡立て器で混ぜる。モヤシ、豚肉、ニラを加えて菜箸で混ぜる。
※　具だくさんなので、しっかり混ぜて生地を均一に。
③　フライパンにゴマ油(大さじ1)を中火で熱し、生地を流し入れて全体に広げる。
④　4~5分焼いて上下返したら、フライパンの縁からゴマ油(大さじ1/2)を回し入れ、さらに4~5分焼く。
⑤　取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛る。
⑥　味噌ダレの材料を混ぜて添える。

【1人分】440kcal　塩分2.6g