9/21【相葉マナブ】そうめん-１「濃厚魚介白湯そうめんつゆ」釜ー1勝者のレシピ

「相葉マナブ」は、日本各地の魅力や文化を学ぶバラエティ番組です。

嵐の相葉雅紀さんがMCを務め、「ニッポンを元気に！」をテーマに2013年4月にスタートしました。

食や特産物を通して日本の豊かさを再発見する内容となっており、相葉さんの親しみやすいキャラクターも相まって、幅広い世代に支持されています。

そうめん-１グランプリ開催！

ご自慢の「そうめんダレ」レシピが対決形式で登場します。

現在の暫定チャンプは？

ばたーたさんの「オランダそうめん」が9勝中。

さすがに今日はむずいのでは？
そうめん台作ってる気配ないし（笑）

「濃厚魚介白湯そうめんつゆ」

北海道・川南英之さん。
「支那そば鋳」
「RAMEN RS改」？
自身が11回勝ち抜いた釜－１最強レシピをアレンジ。

めんつゆの濃縮倍率の変換

「爽やかレモンそうめん」

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そうめんのプチ情報

そうめんについて簡単にまとめました。

• 概要
  • そうめんは、小麦粉・食塩・水を練った生地を細くのばして乾燥させた極細麺
• 生産
  • そうめん作りは、湿度が低くて晴れの日が続く時期が理想的
  • 特に冬の寒く乾いた空気は、ゆっくりと麺を乾かすのに向いている
  • 今は工場生産も増え、季節を問わず楽しめるようになっている
• 栄養のポイント（乾燥そうめん100gあたり）
  • エネルギー：約350kcal
  • 炭水化物：約70g（主なエネルギー源）
  • たんぱく質：約10g（小麦由来の植物性たんぱく質）
  • 脂質：約1g（とても少ない）
  • ビタミンB群や鉄などを少し含む

※ゆでると水分を含むため、実際に食べる状態での数値は変わる。

• おいしく食べるコツ
  • そうめんは炭水化物が中心なので、野菜や肉・魚、卵、豆腐などと組み合わせると栄養のバランスUP
  • 冷やしてさっぱり、温かくしてほっこり
  • アレンジの幅が広いのも魅力
• 歴史
  • そうめんは中国から伝わった「索餅（さくべい）」がルーツとされる
  • 奈良時代にはすでに食べられていたとも
  • 現在のような細い乾麺になったのは室町時代ごろ
• 有名産地
  • 兵庫県の「揖保乃糸(いぼのいと)」
  • 奈良県の「三輪そうめん」
  • 香川県の「小豆島そうめん」など
• 小ネタ
  • ちょんまげラーメン（インディアンス）のボケ・田渕章裕氏（向かって左、ひまわりコサージュの方）の実家は製麺所。揖保乃糸をつくっている
  • 田渕製粉製麺

おしまいに

ばたーたさんの「オランダそうめん」がが勝ち残りました。
11連勝中！
おめでとうございます！

10回勝ち抜いたら、相葉くんたち手作りの「流しそうめん台」をプレゼントということで、ついに制作に取り掛かった模様（笑）

「そのレシピ、うまそーめん！」

最後までお付き合いくださりありがとうございました。