こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2025.7.10（木）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】納豆の日
【料理人】長谷川晃先生
【料理名】納豆の変わり揚げ
「納豆の変わり揚げ」
- 皮がサクサク中ふんわり
- からしが入っているけど辛さはあんまりなくて、どんどんイケちゃう
- 納豆にみその風味がよく合う
- 魚肉ソーセージも相性バッチリ
納豆：90g(2パック)
魚肉ソーセージ：1本(70g)
細青ねぎ：3本
おろししょうが：15g
みそ：大さじ1
練りからし：大さじ1/2
青じそ：8枚
春巻きの皮：4枚
揚げ油：適量
【のり】
小麦粉：大さじ3
水：大さじ3
① 下ごしらえ
・ 魚肉ソーセージ(70g)は3mm厚さのいちょう切り。
・ ボウルに納豆(90g)、ギョニソ、青ネギ(3本)の小口切り、おろしショウガ(15g)、味噌(大さじ1)、練り辛子(大さじ1/2)を粘りが出るまで混ぜる(餡)
・ 小麦粉(大さじ3)と水(大さじ3)を混ぜる(のり)。
・ 青じそ(8枚)は半分に切る。
・ 春巻きの皮(4枚)は4等分。
※ 乾燥すると割れやすいので注意。保湿しても◎
② 春巻きの皮に青じそ、餡をのせ、のりを塗って三角に折り、しっかり閉じる。
※ 空気を抜きながら。
③ 175℃の中温で色よく揚げる。
※ 2回に分けて。
【1人分】447kcal 塩分2.5g
「納豆春巻」
「食彩の王国」茨城・菊水食品
ビタミンAとCを補えば完全食！
赤・黄パプリカ
スナップえんどう
春巻の皮
バジルソース
① パプリカ、茹でたスナップえんどうを刻む。
② 納豆と混ぜる。
③ 春巻の皮にバジルソースを薄く塗る。
④ 具材を置く。
⑤ 巻く。
⑥ 揚げる。
※ 納豆に火が入らない絶妙な火加減で！
「納豆に火が入ると酵素が死んでもったない」
日本一の納豆！
ポチップ
合わせる一品「きゅうりとタコの和風サラダ」
公式のおススメは「キュウリとたこの和風サラダ」です。
納豆のプチ情報
納豆は、大豆を納豆菌で発酵させて作る日本の伝統的な発酵食品。たんぱく質や食物繊維、ビタミンKなどを含み、混ぜ方によって粘りや口当たりの変化も楽しめます。
- 納豆とは？
- 日本の伝統的な発酵食品
- 大豆を納豆菌で発酵させて作られる
- ネバネバした粘りと独特の香りが特徴
- 栄養と特徴
- ビタミンKを豊富に含む
- 血液凝固や骨の形成などに関わる栄養素
- ナットウキナーゼは、納豆に含まれる酵素の一つとして知られている
- ビタミンKを豊富に含む
- おいしく食べるコツ
- よく混ぜると粘りが増し、ふんわりとした口当たりになる
- 小ネタ
- 納豆菌は耐久性の高い細菌で、熱などの厳しい環境にも耐える性質がある
- 酒蔵によっては、酒造りの期間中に納豆を持ち込んだり食べたりすることを控えている
- 納豆菌が麹づくりに影響することを避けるため
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
