11/25【きょうの料理】笠原将弘「キャベツのミルク豚汁」

レシピ

2024.11.25

記事内に広告が含まれています。

「きょうの料理」は

四季折々の食材を楽しむ喜び
料理を作る喜び
それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。

【放送日】2024.11.25（月）
【放送局】NHK
【放送時間】Eテレ月~水曜 21:00-21:24 再放送有
【番組名】きょうの料理
【企画名】和のミルクレシピ
【料理人】笠原将弘
【料理名】キャベツのミルク豚汁

＞＞関連タグ：きょうの料理　笠原将弘

牛乳は

栄養たっぷりで
まろやかなコクがあり
豊かな美味しさをプラス

してくれる飲み物であります。

そんな牛乳は和食にも合うのだそうです。

今回は、ヘビー牛乳ドランカーである笠原将弘さんに、和のミルクレシピを学びました。

この回紹介された3品
「キャベツのミルク豚汁」
笠原将弘さん情報
牛乳のプチ情報
おしまいに

この回紹介された3品

「大根のミルクそぼろ煮」
「ほたてと豆腐のグラタン風」
「キャベツのミルク豚汁」

「キャベツのミルク豚汁」

ほっこりと温まる、まろやかな味わいのスープ。
牛乳とみそのコクにキャベツの甘みが相性抜群。
豚汁の新しいおいしさ。

材料(2人分)

豚バラ薄切り：150g
きゃべつ：1/6個(200g)
玉ねぎ：1/4個(50g)
＠だし：420mL
＠みそ：大さじ3
＠みりん：大さじ1
牛乳：180mL
細ねぎ：適量
七味とうがらし：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　キャベツは2cm幅のザク切り。
・　玉ねぎは縦薄切り。
・　細ねぎは小口切り。
・　豚肉は5cm長さに切り、熱湯にサッとくぐらせる。色が変わったらザルに上げ、湯をきる。
※　余分な脂やアクが抜け、牛乳の美味しさが際立つ。
②　鍋に＠を混ぜ合わせ、豚肉、キャベツ、玉ねぎを加えて中火で煮る。
③　キャベツが柔らかくなったら牛乳を加え、沸騰する直前で火を止める。
④　器に盛り、細ネギ、七味唐辛子をふる。