こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2024.11.4（月）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】梅干しと豚肉の豆鼓蒸し
この回紹介された3品
「梅干しと豚肉の豆豉蒸し」
「サバ缶の梅おかか」
「スペアリブの梅風味スープ」
「梅干しと豚肉の豆豉蒸し」
豚肩ロース焼肉用：250g
じゃがいも：1個
梅干し：2個
薄切りしょうが：5g
青ねぎ：1本
片栗粉：大さじ1
【豚肉の下味】
砂糖：大さじ2
醤油：小さじ1
ごま油：小さじ1
豆鼓醤：小さじ2
輪切り赤唐辛子：1/2本
① 下ごしらえ
・ ジャガイモ(1個)は皮をむいて2cm角、水でサッと洗って耐熱器に入れてふんわりラップ、600Wで3分レンチン。
・ 豚肩ロース肉(250g)は3cm幅に切る。
・ 梅干し(2個)は種を取り除いてボウルに入れ、豚肉の下味の材料を加えて混ぜ合わせる。
② 豚肉に片栗粉をまぶし、下味の調味料をもみ込んでなじませる。
③ 3cm長さに切った青ネギ(1本)、ショウガの薄切り(5g)を加えてもみ込み、ラップを密着させて30分以上おく。
④ ジャガイモの水分をふき取って③を広げてのせ、蒸気の上がった蒸し器で7分蒸す。
【1人分】403kcal 塩分3.8g
「いんげんと豚ひき肉の豆鼓炒め」
「キューピー3分クッキング」ワタナベマキさん。
さやいんげん：12~18本(100g)
豚ひき肉：250g
長ねぎ：1/2本
(50g)
にんにく：1片
しょうが：1片
豆鼓：15~20g
＠酒：大さじ1
＠みりん：大さじ2
＠醤油：小さじ2
＠酢：小さじ2
卵：2個
ごま油
① 下ごしらえ
・ いんげんは両端を切り落とし1.5㎝幅に切る。
・ 長ネギは粗みじん。
・ ニンニク、ショウガはみじん切り。
・ 豆鼓は粗く刻む。
② フライパンにゴマ油(小さじ2)、ニンニク、ショウガ、豆鼓を入れ火にかけて炒める。
③ 香りが立ったらひき肉、長ネギ、いんげんを加え肉の色が変わるまで炒める。
④ ＠を加え、汁けがなくなるまでよく炒め合わせ、器に盛る。
⑤ フライパンをキレイにし、ゴマ油(少々)を熱し卵を割り入れる。
⑥ 底面がこんがり焼けたら返してさらに1分焼く。
※ 両面焼いて香ばしさを出す。
⑦ 卵を盛り、目玉焼きを崩しながら混ぜていただくと◎
【1人分】244kcal 塩分1.2g
合わせる一品「セロリの浅漬け」
公式のおススメは「セロリの浅漬け」です。
参考までに類似レシピをあげておきますね。
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
