【沸騰ワード10】タサン志麻｜秋ナス南蛮 紅生姜のタルタル＆豚肉と根菜のブレゼ

「沸騰ワード10」は「業界×流行×ドキュメント」をテーマに、あらゆる業界の話題を徹底調査する番組です。

司会はバナナマンの設楽統さんと日村勇紀さん。

特に人気のタサン志麻さんの回では、志麻さんがゲストの自宅やハウススタジオを訪れ、冷蔵庫にある食材を使って即興で本格的な料理を作ります。

簡単で美味しい料理を次々と披露する彼女の手際や創造力に、ゲストも視聴者も驚きを隠せません。

また、志麻さんの温かい人柄と真摯な姿勢は親しみやすく、家庭料理の楽しさと奥深さも伝えてくれます。

調理中に見せるプロのコツやフランス料理の技も見どころの一つで、料理に役立つアイデアやヒントが満載です。これらは視聴者の料理スキル向上に一役かっています。

この回は「食欲の秋、爆食いSP」として、映画「あの人が消えた」の俳優陣に、秋の食材で作った13品をお見舞いしました。

「秋ナス南蛮 紅ショウガのタルタル」

外カリ中とろの甘酸っぱいナスに、紅しょうがのアクセントが効いたタルタルソースが予想外のマリアージュ。

「説明むずっ、食べた事のない味、とにかくウマイ」
「このタルタル最高です」
「爽やか南蛮」

「豚肉と根菜のブレゼ(蒸し煮)」

「少しの水分で煮るので、肉と野菜のうま味が汁に凝縮する」
味付けは肉にした塩・コショウのみ！

「めっちゃ優しい味」

志麻さんの愛用ツールや離乳食まで載っています
段取りのコツは必見！
お悩み解消やアレンジ展開が非常に参考になりました↓

この回の志麻さんレシピ

ハズレなしのスピード前菜
「たこタコス」

メイン
「鶏肉とキノコの赤ワイン煮込み」
「豆苗の巨大チーズ肉巻き」
「しば漬けのシャルキュティエール」
(豚ソテーしば漬けトマトソース)

野菜のうま味
「秋なす南蛮 紅生姜のタルタルソース」最高のタルタル
「豚肉と根菜のブレゼ(蒸し煮)」うま味凝縮

キーマ&スープカレー
「キーマカレー玉ねぎスープ添え」

魚介もウマウマ
「サンマのタプナードソース」万能オリーブペースト
「いかカルボナーラ」調理時間9分の簡単レシピ
「サーモンのブールブランソース」レストランの味

箸休め
「イチジクとキノコのマリネ」なんで合うん？

さつまいも！
「さつまいものエスカルゴバター」甘さ極限
「カリふわスイートポテト」

タサン志麻さん愛用品

タサン志麻さん情報

タサン志麻さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日: 1979年
• 出身地: 山口県長門市
• 職業: 元家政婦・料理人
• 家族: フランス人の夫と3人の子（2男1女）
• 経歴
  • 大阪あべの・辻調理師専門学校及び辻調グループフランス校を卒業後、三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で修行
  • 帰国後、四谷の老舗フランス料理店やビストロで15年間料理人を務める
  • 「予約が取れない伝説の家政婦」として話題を呼ぶ
• 特徴: 依頼先の家庭の冷蔵庫にある食材を使い、家族構成に合わせた1週間分のつくりおきを片付け込み3時間で仕上げる仕事ぶり
• その他
  • 地方の山あいに古民家を購入し、フルリノベーション
  • 2023年春より、家族で自然あふれる地方暮らしをスタート

おしまいに

触らず我慢することを覚えなければ。

最後までお付き合いくださりありがとうございました。