【3分クッキング】超便利「ミックス薬味」の「トマト納豆そば」ariko

「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。

料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。

ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。

【放送日】2024.6.15（土）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】冷たい麺
【料理人】ariko
【料理名】たっぷり薬味のトマト納豆そば

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「ミックス薬味」
「たっぷり薬味のトマト納豆そば」
「豚しゃぶ薬味のっけ」
みょうがのプチ情報
arikoさん情報
おしまいに

「ミックス薬味」

「ミックス薬味」は、みょうが、万能ねぎ、貝割大根を合わせたもの。

めん類の薬味をはじめ、豆腐や納豆、刺身、焼いた魚や肉など、いろいろな料理に使え、冷蔵庫に常備しておくと重宝するんだそうです。
ひと手間ってやつですね。

作りやすい分量

※大さじ4~6をそばレシピに使用。

みょうが：2個
万能ねぎ：4~5本
貝割大根：1/2パック(正味20g)

作り方

①　具材のカット
・　ミョウガ(2個)は4つ割りにして横薄切り。
・　万能ねぎ(4~5本)は小口切り。
・　貝割大根(1/2パック)は根元を落として1cm幅に切る。
②　すべてを合わせて5分ほど水にさらす。
※　アクが取れてシャキッと仕上がる。
③　ザルに上げて水気をきる。

※　残った「ミックス薬味」はキッチンペーパーに包んで保存容器に入れる。
※　冷蔵で3~4日保存◎

「たっぷり薬味のトマト納豆そば」

めんつゆの濃縮倍率の変換

材料(2人分)

そば(乾めん)：180g
トマト：1個(160g)
梅干し(塩分10％)：1個(正味10g)
はちみつ：小さじ1
納豆(タレつき)：2パック(80g)
3倍濃縮めんつゆ：1/4カップ
だし汁：1カップ
オリーブ油：小さじ2
ミックス薬味：大さじ4~6

作り方

①　トマト(160g)は2cm角に切る。
②　梅干し(1個)は種を除いてなめらかにたたく。ハチミツ(小さじ1)を加えて混ぜ、トマトを加えて和える。
※　甘い梅干しを使う場合は、ハチミツは加えない。
③　納豆(2パック)は付属のタレを混ぜる。
※　醤油でもOK。
④　めんつゆ(3倍濃縮1/4カップ)とだし汁(1カップ)を合わせて冷やしておく。
⑤　鍋にたっぷりの湯を沸かし、表示時間通りそば(180g)をゆでる。
⑥　流水で洗って氷水でキュッと冷やし、ザルに上げて水気をしっかりきる。
⑦　器にそばを盛り、具材をのせ、めんつゆをかけて、ミックス薬味(大さじ2～3ずつ)をのせる。
⑧　オリーブ油(小さじ2)をかけていただきます。
※　濃縮タイプのめんつゆは、だし汁で割ると風味UP。　

【1人分】264kcal　塩分2.6g

「豚しゃぶ薬味のっけ」

材料(2人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ用：　150g
ミックス薬味：大さじ2
ぽん酢醤油：大さじ1.5
ラー油：少々(ごま油でも◎)
塩

作り方

①　鍋に湯(1L)を沸かし、塩(小さじ1/2)を加えて弱火。
②　豚肉(150g)を入れてさっと火を通す。
③　ぬるま湯(約30℃)にくぐらせ、水気をきって器に盛る。
※　冷水だと脂が固まってかたくなってしまう。
④　ミックス薬味をのせ、ポン酢醤油(大さじ1.5)にラー油(少々)を混ぜてかける。

【1人分】191kcal　塩分2.4g

人気【ミョウガ】の人気レシピはコチラ⇒みょうが

みょうがのプチ情報

ミョウガについて簡単にまとめました。

概要
- ミョウガはショウガ科ショウガ属の多年草、日本や中国など東アジアに分布する
- 特有の香りとほのかな苦味、シャキシャキした食感が特徴の香味野菜
- 日本では薬味として親しまれている
- 食用部分は地下茎から出る花芽で「花みょうが」とも呼ばれる
栄養と特徴
- 香り成分には「α-ピネン」などが含まれる
- 爽やかな香りが特徴で、薬味として料理の風味付けに利用される
- カリウムや食物繊維を含む
- 赤紫色はポリフェノールの一種であるアントシアニンによるもの
- 夏場でもさっぱり食べやすい香味野菜として人気
栽培方法
- 強い直射日光を避け、半日陰で育てるのに適している
- 湿り気のある土を好み、一度植えると毎年収穫できる
- 数年ごとに株分けすると育ちやすい
主な生産地
- 高知県は全国トップクラスのミョウガ産地として知られる
- ハウス栽培も盛んで、年間を通して出荷されている
小ネタ
- 「ミョウガを食べると物忘れする」という言い伝えがあるが、科学的根拠はない（笑）
- 仏教説話に登場する僧侶「茗荷（みょうが）」の逸話に由来するといわれている

arikoさん情報

arikoさんについて簡単にまとめました。

名前：ariko（ありこ）
生年月日
出身地
職業：編集ライター、料理家
家族：夫と大学生の息子との3人家族
経歴
- arikoさんは『CLASSY.』、『VERY』、『HERS』などの人気ファッション誌で活躍。
- フード関係の特集記事なども手がける
- 自身のレシピをまとめた本を3冊出版しています¹³。
料理スタイル
- シンプルだけど至福の組合せ
- 見ているだけでお腹が空いてくる