こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年6月23日（火）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】ゴーヤーと紅しょうがのかき揚げ
「ゴーヤーと紅ショウガのかき揚げ」
2022年7月25日放送
テーマ「ゴーヤ消費」
- ゴーヤに紅しょうがに豚肉！食べごたえ抜群
- ゴーヤの苦味が、いい意味で容赦ない！紅しょうがと豚肉にマッチ
ゴーヤー：200g
せん切り紅しょうが：50g
豚バラ薄切り：100g
小麦粉：大さじ2
くし形レモン：2切れ
塩：適量
揚げ油：適量
【衣】
水：200mL
卵黄：1個
小麦粉：90g
片栗粉：40g
① 下ごしらえ
・ ゴーヤ(200g)は縦半分、種とワタを除いて3mm幅。
・ 豚バラ肉(100g)は2cm幅。
② ボウルに衣の水(200mL)、卵黄(1個)を混ぜ、小麦粉(90g)、片栗粉(40g)を加えて混ぜ合わせる。
③ 別のボウルに豚バラ、ゴーヤ、紅ショウガ(50g)を入れて混ぜ、小麦粉(大さじ2)を混ぜ、全体にからむ程度に衣を加えて混ぜる。
④ 木杓子などにのせて平らに広げ、170℃の揚げ油で5分揚げる。
⑤ 取り出して塩、器に盛ってレモンを添える。
【1人分】966.2kcal 塩分1.8g
合わせる一品「そうめん」
公式のおススメは「そうめん」です。
参考レシピをあげておきますね。
ポチップ
ゴーヤーのプチ情報
ゴーヤについて簡単にまとめました。
- 概要
- ウリ科ツルレイシ属の一年生つる植物
- 独特の苦みとシャキシャキとした食感が特徴
- 原産地は熱帯アジアとされ、高温多湿の環境を好む
- 沖縄では「ゴーヤー」と呼ばれ、夏の定番野菜として親しまれている
- 日本では主に未熟な果実を食用にする
- 栄養成分
- ビタミンC
- ゴーヤーはビタミンCを豊富に含む
- 加熱による損失が比較的少ないとされる
- 健康維持や美容に役立つ栄養素のひとつ
- カリウム
- カリウムを含み、体内の余分なナトリウムの排出を助ける
- むくみ対策や健康的な食生活に役立つ栄養素として知られる
- 食物繊維
- 食物繊維を含み、腸内環境を整えるサポートが期待される
- 毎日の食事に取り入れやすい夏野菜のひとつ
- モモルデシン
- ゴーヤー特有の苦み成分
- 苦みが食欲を刺激し、夏場の食事にも取り入れられている
- その他の栄養素
- 葉酸やビタミンB群を含む
- 鉄やカルシウムなどのミネラルも含まれている
- ビタミンC
- 小ネタ
- 熟すと果皮が黄色からオレンジ色になり、果実が裂けて赤い種が現れる
- 苦みが気になる場合は塩もみや湯通しがおすすめ
- 沖縄の郷土料理「ゴーヤーチャンプルー」が有名
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
