「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。
「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していくといいます。自由度高め、期待大（笑）
週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香ねえさんが炸裂するクセつよ番組のようです。
ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していきます。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるんです（笑）
ということでレシピそのものよりも、エピ多めの記事にします♪
※レシピはオンエア上の分量重視です（笑）
【放送日】2026年6月4日（木）
【放送局】TBS系
【放送時間】月~金 9:55‐
【番組名】フィーリンきっちん
【MC】和田明日香
【アシスタント】石田たくみ（カミナリ）
【ゲスト】髙橋恭平（なにわ男子）
【テーマ食材】豆腐
好きな野菜TOP3
「🥉難しいよね」
「2時間くらい飲めそう」
なにわ高橋
🥇白菜
🥈みょうが
🥉大根
たくみ
🥇アスパラガス
🥈トマト
🥉キュウリ
高橋「『キュウリは野菜の中で一番栄養がない』と聞いて、信頼度がゼロになった」
明日香
🥇セリ
🥈クレソン
🥉アスパラガス
高橋「せせり？」セリにピンときてない様子。
明日香「それ鶏な」
高橋「はじめましてです」
覚えておくこと
ドリパニくん
- ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
- カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
- 明日香さん「冷蔵庫でよくない？」
今日の明日香さん
- 液体塩こうじは明日香さんがCMキャラクターを務めている
→「ブロッコリータコス」回参照
豆腐の水切り
- 豆腐は料理によって水きりの程度や方法が違う
- 盛りつけてから長くおくと水けが出てくる
- 出来立てをいただくこともポイント
水切り不要
- 汁けの多い料理や水分を利用するときは、ケースの水をきるだけでOK
- 煮物やスープなど
水切り軽く
- 柔らかさを生かしたいときは、ペーパーに包んで5~10分おく
- 冷奴やサラダなど
水きりしっかり
- ペーパーに包んで豆腐のケースに入れ、重石（豆腐の重さが目安）をして10~15分おく
- 焼き物、揚げ物、炒め物など
豆腐のプチ情報
ご存じ「豆腐」は低カロリー・高たんぱくの大豆食品であります。
- 栄養と特徴
- たんぱく質：良質なたんぱく質を含み、体づくりに役立つ
- カルシウム：凝固剤の種類によってはカルシウムを含み、骨の健康維持に関わる
- 鉄分：製法によっては鉄分も含まれる
- イソフラボン：大豆由来の成分で、女性ホルモンに似た働きをするとされる
- 低カロリー：脂質はあるものの、肉類に比べると比較的ヘルシー
- 起源と伝来
- 豆腐は中国発祥とされ、日本へは奈良時代頃に伝わったと考えられている
- 1183年、奈良・春日大社の記録に「唐符（とうふ）」の表記が見られ、日本最古級の記録とされる
- 江戸時代には庶民にも広まり、日常食として定着した
- 小ネタ
- 「腐」は“くさる”ではなく、“やわらかく固まったもの”という意味がある
- 「充填（じゅうてん）豆腐」は密封した状態で加熱殺菌するため、保存性が高い
- 木綿豆腐はしっかり食感、絹ごし豆腐はなめらかな口当たりが特徴
- 木綿 vs 絹
「豆腐とささみの棒棒鶏サラダ」
- 高橋リクエスト「メインになるサラダ」
- 「サラダは水分大敵！」
- 水分が多いとドレッシングが絡まず味がボケる
- お菓子好きな高橋のために？柿P登場
- 「ドレッシング美味しい」
「みょうがすごくいい」
「野菜同士ってケンカしないっすね」
「見習わないとね」
木綿豆腐：1丁(300g)
ささみ：4本
液体塩こうじ：大さじ1
レタス：4枚
薄切りしょうが：1片
長ねぎの青部分：1本分
長ねぎ：1/2本分
ごま油：大さじ2
柿ピー：適量
【ごまドレ】
刻みしょうが：1片
＠醤油：大さじ3
＠砂糖：大さじ2
＠酢：大さじ2
＠白練りごま：大さじ2
【リクエスト野菜♪】
ピーマン：1個
オクラ：4本
とうもろこし：1本
トマト：2個
みょうが：1個
① ささみをゆでる
・ ささみに液体塩こうじをかけて5~10分なじませる。
・ 鍋に水、長ネギの青部分、皮付きの薄切りショウガを入れて沸騰させる。
※ 長ネギの青部分は臭み消し「ささみに失礼」香り付け。
・ 沸いたらささみを入れて30秒ゆで、火を止めて7分おく。
② フライパンにゴマ油を引いて中火、ペーパーで水気を拭いた木綿豆腐をちぎって加える。触らず焼きつけ、水分を飛ばして取り出す。
※ 手でちぎると断面が粗くなり味が染み込みやすい。
③ 他の下ごしらえ
・ レタスは5mm幅に切り、氷水に放つ。
・ 長ネギは白髪ネギにして、氷水に放つ。
※ 氷水に入れてシャキッと感を出し、青臭さを消す。
・ ピーマンは細切り。
※ 繊維に沿って切るとシャキシャキ、繊維を断つとやわらか。
・ オクラは茹でて縦半分。
・ トウモロコシは実を削ぎ、豆腐と同じフライパンで炒める。
・ トマトはくし切り。
・ ミョウガはせん切り。
④ ドレッシングをつくる
・ 白髪ネギで残った長ネギを小口切り。
・ ショウガは皮をむいてみじん切り、長ネギとボウルに入れ＠を加えて混ぜる。
・ ささみのゆで汁(大さじ2程度)を加えて伸ばす。
⑤ サラダスピナーで野菜を「脱水」し、大きいボウルに入れる。
⑥ ささみをさいてゆで汁(少量)をかけてなじませ、ボウルへ。
⑦ ドレッシングを少量残してかけ、和える。豆腐を加えてざっくり混ぜ、盛り付ける。
⑧ 白髪ネギを飾り、残りのドレッシングをかけ、柿Pを袋の上から軽く叩いて潰し、かける。
明日香さんの「豆腐」レシピ
「Wソースの豆腐グラタン」
「辛くない簡単スンドゥブ／チュモッパ風冷奴」
「豆腐とささみの棒棒鶏サラダ」
和田明日香さん情報
和田明日香（わだあすか）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1987年4月17日
- 出身地：東京都
- 職業：料理家、食育インストラクター
- 家族：夫は和田唱氏（ミュージシャン）、3人の子ども
- 経歴
- 結婚をきっかけに本格的に料理を学ぶ
- 義母・平野レミさんのもとで修業を重ねる
- 食育インストラクターの資格を取得
- 料理家としてテレビ、雑誌、企業コラボ、講演など幅広く活動
- 料理スタイル
- 家庭料理をベースにしたシンプルでおいしいレシピ
- 生活に寄り添った手軽で実用的な味づくり
- 家族で楽しめるメニュー提案に定評がある
- 特徴
- 真似しやすいレシピと親しみやすいキャラクターが人気
おしまいに
今日のフィーリングワード「人も野菜のように誰とでも仲良くしよう。人生はサラダだ」
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
