4/30【フィーリンきっちん】「タケノコのおかか炒め／タケノコたらこバター」

「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。

「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していくといいます。自由度高め、期待大（笑）

週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香ねえさんが炸裂するクセつよ番組のようです。

ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していきます。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるんです（笑）

ということでレシピそのものよりも、エピ多めの記事にします♪

【放送日】2026年4月30日（木）
【放送局】TBS系
【放送時間】月~金 9:55‐
【番組名】フィーリンきっちん
【MC】滝沢カレン
【アシスタント】河井ゆずる（アインシュタイン）
【ゲスト】山時聡真
【テーマ食材】タケノコ

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山時聡真（さんときそうま）さん、最近ゴリゴリみますね（笑）事務所「トップコート」なんだ。

山時さんは実家くらしなので料理は全然しないんですって。

最近の趣味はごはん屋さん「隠れ家的なお店」を探すこと。友達か母と行きます。

「梅の木」撮影中3回くらい行った。

バラエティの方が緊張する。

ゆずるさんは「年齢的に和食、魚料理になってきてます」
カレン「変わってますね…」

覚えておくこと
- ドリパニくん
- 今日のカレンさん
たけのこのプチ情報
和風「タケノコのおかか炒め」
洋風「タケノコたらこバター」
カレンさんの「たけのこ」レシピ
おしまいに

覚えておくこと

ドリパニくん

ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
明日香さん「冷蔵庫で良くない？」

今日のカレンさん

ピザが大好き
- 「チーズが多すぎて生地が少ない、モチモチだけど薄い、飲み物のようなピザが大好き」
- 「…ピザーラ！トッピングができるからピザたいはく、宅配施設が好き」
- 「チーとデイに。4か月に1回」
- ドラマ撮影は、まだ楽しさを感じられない。ちょっと楽しくなってきたかな？で終わる
この番組で再現させていただいた「ジャージャー麺」がすごく成功して、韓国に行かなくても大丈夫になりました。韓国は5年に1回くらい行く

たけのこのプチ情報

たけのこの選び方
- たけのこは穂先が青くなく、全体的に白っぽいものを選ぶ
- 穂先が青く全体的に黒いものは、日が当たっているため堅く、えぐみが出てしまう
白い粉の正体は
- たけのこの切り口や表面に見られる白い粉は「チロシン」
- チロシンはアミノ酸の一種
  - 体の代謝を助けたり、気分を安定させたりする物質の材料になる
  - 美肌や成長ホルモンと関わりがあるとされる
- たんぱく質の分解で生じる
- うま味成分として結晶化して白く見える
- 体にとって悪いものではないので取り除かなくてOK
食物繊維たっぷり
- たけのこには「不溶性食物繊維」が多く含まれている
- 腸の動きを助けて便通を良くする働きがある
ワカメと一緒が◎
- 「若竹煮」
- ワカメには「水溶性食物繊維」が豊富
- たけのことワカメを組み合わせると、2つの食物繊維がバランスよく取れて腸内環境を整える効果が期待される
アク抜きのポイント
- たけのこは掘ってから時間が経つと「えぐみ(アク)」が出やすくなる
- 掘りたては生でも甘くてやわらかいが、一般的には「米ぬか」や「唐辛子」を入れて茹でてアクを抜く

和風「タケノコのおかか炒め」

和風ごはんのお供
「おにぎりにしてもいいですね」
「甘辛のような」
「何杯でも行ける」
「色の割には食べやすい」
- 「食べにくそうな色ですか？」
「お母ちゃんの味」

材料(作りやすい分量)

ゆでたけのこ：1/2本(根元部分100g)
砂糖：大さじ1/2
醤油：大さじ1
かつお節：2g
米油：小さじ1

作り方

①　タケノコの根元はごはん粒くらいの大きさに切る。
②　フライパンに米油(目玉焼きの黄身くらい)を熱し、タケノコを炒める。
③　砂糖(雪化粧)、醤油(全タケノコに上から被さるくらい、自分は醤油当たってませんて言うタケノコが1匹もいないくらい)を入れて汁気がなくなるまで煮詰め、しっかり水分を飛ばす。
④　カツオ節を混ぜる。
※　火を止めて止めなくてもどちらでもいい。どちらにせよカツオ節は踊ってくれる。
⑤　タケノコと同じ数のカツオ節を混ぜ、しっかり味を馴染ませる。

洋風「タケノコたらこバター」

洋風ごはんのお供
「フィーリングっていいですね」
「香りも食感もいい」
2人「優しい！」
- ゆずる「優しい！乗り遅れた！ヤルとき言うてください、3人でワンチームなんで、一人にしないで」

材料(2人分)

ゆでたけのこ：1/2本(穂先80g)
たらこ：1/2本
バター：10g
青のり：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　タケノコの穂先(80g)は繊維に沿って細切り。
・　タラコは薄皮を取ってほぐす。
②　フライパンに、バター(切れてる大きさに従う)を溶かしてバターの床をつくり、もうどうせ溶けるよという量でタケノコを加える。
③　火を止めて、タラコをボーンしたら混ぜる。
※　「生で入れたほうがまとわりついてくる」
※　「言うこと聞かないタラコは潰していく」
④　青のり(アリの砂漠ぐらい)を散らして器に盛る。