4/30【DAIGOも台所】「肉巻き酢豚」作り方

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

【放送日】2026年4月30日（木）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】
【料理人】河野篤史先生
【料理名】肉巻き酢豚

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「肉巻き酢豚」
おまけ「鶏唐揚げの酢豚」
合わせる一品「豆ごはん」
おしまいに

「肉巻き酢豚」

食べごたえ満点！
黒酢の風味、大葉のさわやかさ
ごはんもどんどんススムくん♪
普通の酢なら＋ケチャップで

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り：8枚(150g)
青じそ：8枚
玉ねぎ：80g
にんじん：80g
塩・こしょう：各適量
サラダ油：大さじ2
片栗粉：適量
水溶き片栗粉：適量
【たれ】
黒酢：大さじ4
砂糖：大さじ2
はちみつ：大さじ2
水：大さじ1
ウスターソース：大さじ1
醤油：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　ニンジン(80g)は4cm長さの細切り、耐熱皿に入れてラップ、600Wで1分レンチン。
・　青じそ(8枚)は軸を切り落とす。
・　玉ねぎ(80g)は薄切り。
・　タレの材料を混ぜ合わせる。
②　豚肉を並べて塩・コショウ(各適量)。青じそ、ニンジン、玉ねぎをのせて巻き、片栗粉(適量)を多めにまぶす「巻き終わりにも粉をつけて外れないように」
※　青じそでひと巻きしてから肉で巻く。
※　粉を多めにまぶすとカリッと仕上がる。
③　フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色がつくまで中火で焼く。
④　肉巻きを端に寄せ、タレを加えて絶えず混ぜながら強火で煮詰める。
※　酸味が飛んでウマミが残る。
⑤　水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ、肉にからめて取り出し、半分に切って器に盛る。