「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2026年2月23日（月）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】大原千鶴
【料理名】欧風ビーフカレー
今週の大原さんレシピ
「欧風ビーフカレー」
「欧風ビーフカレー」
- 本格的な味わいが楽しめる
- 煮込み時間は10分ほど！
- マッシュルームはおいしさの素！
- ブラウンでもホワイトでも、どちらでもいいので必ず入れる
牛切り落とし：100g
塩・こしょう：各少々 小麦粉：小さじ1
玉ねぎ：1個(200g)
マッシュルーム：1パック(100g)
赤ワイン：1カップ
＠ドミグラスソース：2/3缶(200g)
＠水：1/2カップ
＠バター：20g
＠砂糖・カレー粉：各小さじ2
＠おろしにんにく：小さじ1/2
醤油：大さじ1/2~1
温かいごはん：300g
刻みパセリ：少々
油
① 下ごしらえ
・ 玉ねぎ(200g)は縦半分に切って縦薄切り。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップして600Wで5分レンチン。
※ 先にレンチンすると炒め時間の短縮に。
・ マッシュルーム(100g)は薄切り。
・ 牛肉(100g)は食べやすく切り、塩・コショウ(各少々)し小麦粉(小さじ1)をまぶす。
② フライパンに油(小さじ1)を熱し、牛肉を入れて炒め、火が通ったらとり出す。
※ 炒め続けるとかたくなるので、一度取り出す。
③ 同じフライパンに油(小さじ2)を足して玉ねぎを入れ、薄く色づくまで弱めの中火で5分炒める。
④ 牛肉を戻し入れ、マッシュルーム(100g)と赤ワイン(1カップ)を加え、中火で5分煮る。
⑤ 煮汁が半量になったら＠を加えて混ぜる。
⑥ フツフツしてきたら弱めの中火、混ぜながら5分煮る。味をみて醤油(大さじ1/2~1)で調える。
⑦ 器にごはん(300g)を盛り、カレーをかけてパセリ(少々)をふる。
⑧ らっきょうの甘酢漬け・福神漬け(各適宜)を添える。
【1人分】662kcal 塩分2.5g
「ドミグラスの万能ソース」
- 洋風おかずに幅広く使える万能ソース
- 卵料理によく合う
- オムレツや目玉焼き、スクランブルエッグなどにかけるのが◎
ドミグラスソース：1/3缶(100g)
中濃ソース・トマトケチャップ：各100g
① ドミグラスソース(1/3缶、約100g)、中濃ソース・トマトケチャップ(各100g)を混ぜる。
※ 10日間冷蔵保存可能。
【全量】315kcal 塩分10.2g
大原千鶴さん情報
大原千鶴（おおはら ちづる）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1965年12月7日
- 出身地：京都府
- 職業：料理研究家
- 家族：夫と子ども
- 経歴
- 京都の老舗料理旅館「美山荘」に生まれ育ち、京料理の文化に親しむ
- 料理研究家としてテレビや雑誌、書籍などで幅広く活動
- 料理スタイル
- 京都の伝統を活かしながら、現代の家庭でも作りやすい和食レシピを提案
- 季節の食材を活かしたシンプルで上品な味わい
- 和の基本を大切にした家庭料理
- その他
- NHKの料理番組などに多数出演し、親しみやすい人柄とわかりやすい解説で人気
- 著書も多数
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
