こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2025.9.1（月）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】ささみのレモンチーズ風味／鶏と長芋の照り焼き
「ゆで豚の四川風」
「ささみのレモンチーズ風味」
2022年5月24日放送。
テーマ「さっぱりおかず」
ささみ：180g
塩：小さじ1/4
溶き卵：大さじ2
片栗粉：大さじ4
玉ねぎ：40g
刻みにんにく：小さじ1
パルメザンチーズ：大さじ1.5
油：適量
【レモンソース】
レモン：1.5個
＠塩：小さじ1/4
＠水：150mL
＠醤油：小さじ1
＠砂糖：大さじ1.5
＠片栗粉：小さじ1
① 下ごしらえ
・ レモン1個は果汁を絞り、残りは4~5枚の薄切り、種を取って合わせる。
・ 玉ねぎ(40g)は繊維に逆らって3mm幅。
・ レモンソースの＠(塩小さじ1/4、水150mL、醤油小さじ1、砂糖大さじ1.5、片栗粉小さじ1)を合わせる。
・ ささみ(180g)は筋の端を切り、5mm幅の格子状に深い切り込みを入れて、4等分。
・ ボウルに塩(小さじ1/4)、溶き卵(大さじ2)を合わせる。ささみを混ぜて取り出し、切り込みの間にまんべんなく片栗粉(大さじ4)をつける。
② フライパンに油(大さじ2)を熱し、ささみの両面を中火で焼いて取り出し、油を捨てる。
③ 同じフライパンに玉ねぎを加えて中火で炒め、ニンニクを加えてさらに炒め、＠を加えて混ぜながら強火。
④ トロミがついたらレモンとレモン汁を加える。
⑤ ひと煮立ちしたらチーズを加え、ささみを戻し入れてからめる。
【1人分】298kcal 塩分1.9g
「鶏と長芋の照り焼き」
2022年1月24日放送「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマ「簡単スピードメニュー」
ごはんがススム照り焼き！
「スタミナつきそう」
鶏もも肉：1枚
長芋：200g
青ねぎ：1本
白菜キムチ：50g
しょうが：15g
酒：大さじ2＋2/3
みりん：大さじ2＋2/3
醤油：大さじ2＋2/3
砂糖：小さじ1＋2/3
おろしにんにく：小さじ1
塩・粗挽黒こしょう：各適量
油：適量
① 下ごしらえ
・ 青ネギ(1本)は斜め薄切り。
・ キムチ(50g)は粗く刻む。
・ ショウガ(15g)は皮をむき、すりおろして絞る。
・ 長芋(200g)は皮を剥き1.5cm厚さの半月切り。水で洗って水けを拭き取る。
・ 鶏もも肉(1枚)は筋を切り塩・黒コショウ(各適量)。
② フライパンに油(適量)を熱し、皮目を下にして鶏肉を入れ、長芋を加える。
③ 鶏肉を落とし蓋で押さえながら、皮目がパリッとなるまで中火で焼く。焼き色を確認し、返してさらに焼く。
④ 酒・みりん・醤油(大さじ2＋2/3)、砂糖(小さじ1＋2/3)、ショウガ汁、ニンニク(小さじ1)を加え、煮汁をかけながら煮詰める。
⑤ テリがついたら取り出して鶏肉を一口大に切る。
⑥ 器に盛り、青ネギとキムチをのせる。
【1人分】434kcal 塩分4.9g
合わせる一品「焼きなす」
公式のおススメは「焼きなす」です。
参考になればいいな♪のレシピをあげておきますね。
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
