【ビギナーズ】「基本のラタトゥイユ＋アレンジ3品」作り方

「きょうの料理ビギナーズ」は、料理の基本を丁寧に解説し、初心者に向けてシンプルで失敗の少ないレシピを提供する料理番組で、学び直しにも最適です。

「きょうの料理」放送開始50周年を記念して、2007年に放送をスタートしました。

太陽の光をたっぷり浴びて育つ夏野菜は、瑞々しく色鮮やかで栄養豊富であります。たくさん食べて元気をもらいましょう。

今回は、色々な野菜を組み合わせて煮込む「ラタトゥイユ」です。夏野菜をいっぱい使って作り、展開していきます。

「ラタトゥイユ」

• ラタトゥイユは、南フランス発祥の家庭料理
  • 夏野菜をオリーブ油で炒め、トマトの水分で煮込む
• 温かくても冷たくてもおいしく、常備菜として優秀
• 多めにつくって保存・展開
  • 清潔な保存容器に移し、完全に冷めてから蓋をして冷蔵庫へ
  • 3~4日を目安に食べきる
  • 取り出すときは、清潔なスプーンを使用

人気【ラタトゥイユ】の人気レシピはコチラ⇒ラタトゥイユ

「チキンソテーのラタトゥイユがけ」

• 温めたラタトゥイユをチキンソテーにかける
• 野菜たっぷりで充実の一皿

「ラタトゥイユの落とし卵」

• 野菜のうまみ＋卵のまろやかさで満足度↑
• 朝食にも◎

「ラタトゥイユのトーストのせ」

• 野菜のやさしい味わい＋はちみつのコクある甘さ

たっぷり食べよう夏野菜

【なす】の人気レシピはコチラ⇒ナス
「なすのフライパン焼き」
「揚げなすのサラダ」
「ナスと豚肉のみそ炒め」

【きゅうり】の人気レシピはコチラ⇒キュウリ
「きゅうりと豚ひき肉の塩炒め」
「きゅうりと牛肉の韓国風炒め」
「キュウリのごま油あえ」

【おくら】の人気レシピはコチラ⇒オクラ
「おくらの豚肉巻き」
「おくらのピリ辛マヨネーズ焼き」
「オクラのたらこ和え」

【トマト】の人気レシピはコチラ⇒トマト
「トマトとかじきのパン粉焼き」
「トマトと鶏肉のカレー」

【枝豆】の人気レシピはコチラ⇒枝豆
「枝豆と鶏ひき肉の寄せ焼き」
「枝豆とツナ、野沢菜炒め」
「枝豆のサラダ」

「ラタトュイユ」
チキンソテーのラタトゥイユがけ
ラタトゥイユの落とし卵
ラタトゥイユのトーストのせ

大庭英子さん情報

大庭英子（おおば えいこ）さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1952年生まれ
• 出身地：福岡県
• 職業：料理研究家
• 家族：非公開
• 経歴
  • 研究家としての修業を経て独立
  • 雑誌・テレビ・書籍などで活躍
  • 料理教室を主宰し、家庭料理を中心に指導
• 料理スタイル：シンプルで実践的な家庭料理
• その他
  • 『料理家歴40年プロが考えた 究極のはしょり飯』など著書多数
  • 実用的でわかりやすいレシピが人気

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。