1/12【男子ごはん】スキレットで「焼きカレー」＆「マッシュドカリフラワー」

①　カリフラワー(400g)は小房に分けて鍋に入れる。水(100cc)を加え、蓋をして強火。
②　沸いてきたら弱火、途中上下を入れ替えながら10分茹でる。
③　「めちゃめちゃ柔らかくなったら」茹で汁を捨て、再び中強火で水分を飛ばす。
④　火を止めてカリフラワーをつぶす。
⑤　再び中弱火にかけ、生クリーム(100cc)、コンソメ(小さじ1)、塩(ひとつまみ)、黒コショウ(適量)を加え、よく混ぜた水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
※　カリフラワーは焼き目をつけると香りが出て◎

①　下ごしらえ
・　ボウルに鶏もも肉、＠を入れて揉みこみ10分漬け込む。
・　トマトは2.5cm角。
・　玉ねぎは細かいみじん切り。
・　ニンジンはすりおろす。
・　ニンニク、ショウガはみじん切り。
②　鍋を熱してバター(10g)を溶かし、野菜を加えて中強火で炒め、少ししんなりしたら弱火で12~13分じっくり炒める。
③　魚焼きグリルの網に鶏もも肉を皮をのばしながら上にして並べ、中火で9分焼く。
※　「フライパンより直火の方が香りがつく」
④　②の鍋に水(400cc)、グリルチキンを加えて強火、沸いてきたら蓋をして中弱火で10分煮る。
⑤　カレールウ(80g)を加えて溶き混ぜる。

スパイスガーリックライスを作る

⑥　ニンニクはみじん切り。
⑦　フライパンを熱してバター(10g)を溶かし、コリアンダーシード(小さじ1)、クミンシード(小さじ1)を中火で炒める。
※　油に香りを移す作業（テンパリング）をすることでライス全体にスパイスが香る！
⑧　香りが出たらニンニク、温かいごはんを加えてほぐしながら炒め、塩(ひとつまみ)で味を調える。
⑨　スキレットにガーリックライスを1/4量を入れて真ん中にピザ用チーズをのせ、さらにライスを1/4量重ねる。
⑩　半量のカレーをかけ、真ん中に卵1個を割り入れる。
もう1皿分も同様に。
⑪　トースターで7~8分焼く。
⑫　マッシュドカリフラワーをのせ、イタリアンパセリを振る。