12/28【青空レストラン】「自然薯」レシピ＆お取り寄せガイド

①　下ごしらえ
・　自然薯はよく洗ってヒゲ根を取り除き、皮つきのまま斜め薄切り。
・　マッシュルームはスライス。
・　アンチョビ、ニンニク、パセリはそれぞれみじん切り。
②　フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら自然薯と海老を加えて。炒める
③　マッシュルームとアンチョビを入れてさらに炒め、バターを入れて黒コショウをふる。
④　器に盛り、パセリを散らす。

①　自然薯はよく洗ってヒゲ根を取り除く。
②　皮を剥いてすりおろし、納豆、タレ、醤油をよく混ぜ合わせる。
※　味がなじむように。
③　海苔は8等分。
④　海苔に②をのせて巻く。
⑤　180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

①　自然薯はよく洗ってヒゲ根を取り除く。
②　皮を剥いてすりおろし、昆布だしを少しずつ入れて、好みの固さにする。
③　具材の処理
・　明太子は薄皮を除く。
・　鍋の具材は食べやすい大きさに切る。
④　土鍋にだしの材料を入れて沸かし、白菜の芯を煮る。
⑤　少し火が通ったら、白菜の葉、長ネギ、椎茸、しめじ、ニンジン、タラ、豆腐を入れて煮る。
⑥　タラに火が通ったら水菜を入れ、鍋の中央にとろろ、明太子をのせる。