【あさイチ】「ゆずたっぷりクリームパスタ」ゆずのおいしい搾り方・ゆのす？

「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。

生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。

キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。

謎の調味料？

謎の調味料、それは「ゆのす」
柚子果汁をそう呼ぶんですね？

• 「なすのたたき」に
  →揚げナスをゆのすと醤油に浸す（ねぎ、しそ、柚子皮のトッピング）
• 「こんにゃくの酢みそがけ」に
  →酢味噌にゆのす。
• 「五目寿司」の酢飯に
  →焼きサバ使って。
• 「鶏の唐揚げ」に
  →柚子を搾って。

「ゆず」のおいしい搾り方

皮ごと搾るのが◎
→皮に含まれる油分も一緒に搾る。
→果汁にトロミ。
「全然違う！」

ボウルを二つ用意。
一つに柚子を入れて
ひとつで押しつぶす！

「ゆずたっぷりクリームパスタ」

• ゆずを果汁と皮の両方を使い香り豊かに仕上げる。
• 濃厚ながらさわやかなクリームソース。

「酸味の向こうに甘さが」
「さっぱりする」

おまけ「はちみつ柚子大根」

「3分クッキング」小林まさみさん。
薄切り漬け。

おしまいに

喫茶店の数
1位：岐阜
2位：高知

愛知どうした？

最後までお付き合いくださりありがとうございました。