【青空レストラン】さつまいも「シルクスイート」レシピ＆お取り寄せガイド

①　サツマイモの準備
・　サツマイモをよく洗う。
・　皮は剥かずにそのまま使用。
②　サツマイモをアルミホイルでしっかり包む。
→　水分が逃げにくくなる。
③　包んだサツマイモを壷に入れる。
→　壷がない場合は、オーブン対応の耐熱容器で。
④　オーブンを180℃に予熱し、サツマイモを入れて60分焼く。
→　サツマイモの大きさによって加減。
⑤　竹串がスッと通ったらOK。

①　下ごしらえ
・　サツマイモは皮ごと小さめの乱切り。
・　耐熱皿に広げてラップ、600Wで6分レンチン。
※　竹串が通るまで。
・　青ネギは小口切り。
・　＠を混ぜ合わせる。
・　豚肉に塩・コショウ(各適量)して片栗粉(大さじ2)をまぶす。
②　フライパンで刻みニンニク、豚肉を炒める。
③　肉の色が変わったらサツマイモを加えてさらに炒める。
④　肉に火が通ったらニンニク醤油だれを回し入れて絡める。
⑤　トロミがついたら盛り付け、青ネギを散らす。

①　焼き芋は皮を剥いて潰す。
②　だんご粉(40g)を加えてよく混ぜ合わせ、
6等分。
※　ダマにならないようしっかり混ぜ合わせる。
③　小さく畳んだスライスチーズを中に入れ、平たく形成。
④　フライパンにバター(15g)を熱し、弱火でじっくり両面焼く。
⑤　小鍋に＠を入れて混ぜながら火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉(適量)でトロミをつける。
⑥　皿に盛り付けて醤油あんをかけ、ゴマをふる。

①　サツマイモは皮を厚めに剥いて2㎝厚さ。
②　耐熱容器にいもを入れ、濡らしたキッチンペーパーをのせる。
※　電子レンジ対応のペーパーを。
③　ふんわりラップして600Wで5分レンチン。
④　熱いうちに潰した豆腐、片栗粉(大さじ2)、砂糖(大さじ2)、バター(10g)を加えてよく混ぜる。
⑤　手に水をつけ8等分。円形に整える。
⑥　フライパンに薄くサラダ油(適量)を引き弱火で2~3分焼く。
⑦　焼き色がついたら返し、蓋をしてさらに2分焼く。
⑧　器に盛りメープルシロップをかける。
※　オーブントースターで8分焼いても◎

①　下ごしらえ
・　サツマイモは皮ごと乱切り。
・　焼き芋は皮を剥いて潰し、ペースト状に。
・　ブロッコリーは小房にして、塩ゆで。
・　玉ねぎ、ニンニク、ショウガはそれぞれみじん切り。
・　トマトは粗めに刻む。
・　鶏肉は一口大に切る。
②　フライパンにサラダ油(適量)、ニンニク、ショウガを入れて点火、香りが立ったら玉ねぎも加えて炒める。
③　カレー粉(大さじ2)、クミンパウダー(小さじ2)、ガラムマサラ(小さじ1)を入れてさらに炒める。
※　香りと辛みを引き立てる。
④　焼き芋ペーストを加えてしっかり練り、カレールウをつくる。
⑤　厚手の鍋にサラダ油(適量)を熱し、鶏肉を炒める。
⑥　色が変わってきたらサツマイモ、水(700cc)、トマト缶を汁ごと入れる。
⑦　沸いてきたら弱火、 アクを取りながら10~15分煮る
⑧　ヨーグルト、バター(15g)、塩(小さじ2)、醤油(大さじ1)を加える。
⑨　サツマイモルウを煮汁でのばし、 鍋に加え入れる。
⑩　茹でたブロッコリーをのせる。