「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。
栗原はるみさんが
料理と暮らしの楽しみ方を伝えてくださる「キッチン日和」
はるみさんは、盛り付けについて「自分がどうやって食べたいか」しか考えてないんだそうですよ。
「トマトと豆腐のふんわりカプレーゼ」
水切りしてオリーブ油と塩を混ぜた豆腐が、チーズのようなコク！
材料
絹豆腐：1丁(400g)
ミニトマト：1パック(200g)
オリーブ油：大さじ2
塩
粗挽黒こしょう
バジルの葉：適宜
作り方
① 豆腐の水切り
・ 豆腐(400g)はキッチンペーパーで包んで重石をする。
・ 冷蔵庫に2時間以上おく。
・ 元の重さの8割くらいが目安。
② ミニトマト(200g)は横半分。
③ 豆腐をボウルに入れて泡立て器で潰し、滑らかになるまでよく混ぜる。
④ オリーブ油(大さじ2)、塩(少々)を加えヘラでさらに混ぜる。
⑤ 豆腐を器に盛り表面を平らにならす。
⑥ ミニトマトを並べバジルの葉(適宜)を散らす。
⑦ 塩(少々)をふってオリーブ油(適量)を回しかける。
⑧ バジルをのせ粗挽黒コショウ(適量)をふる。
※ キンキンに冷やしていただく！
深型で蓋つきがオールラウンド↓
【公式】栗原はるみweb通販
ポチップ
この回紹介された3品
「枝豆と玉ねぎのかき揚げ」
「焼き野菜の冷やしつけうどん」
「トマトと豆腐のふんわりカプレーゼ」
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ミニトマトとトマトの違い
ミニトマトとトマトの違いを簡単に。
- 大きさ
- トマトは大玉・中玉などさまざまなサイズがある
- ミニトマトは直径2～3cm程度の小型サイズ
- 栄養
- どちらもビタミンCやカリウムを含む
- ミニトマトは、100gあたりで比較するとリコピンやβ-カロテンなどが多く含まれる傾向がある
- 味
- 一般的に、トマトは甘みと酸味のバランスがよい
- ミニトマトは甘みが強い品種が多い
- 用途
- トマトはサラダや加熱料理など幅広く使われる
- ミニトマトはそのまま食べたり、弁当の彩りに使ったりするのに人気
- 栽培
- ミニトマトは比較的育てやすく、家庭菜園でも人気
- 保存
- ミニトマトは丸ごとのまま保存しやすく、トマトより日持ちする傾向がある
栗原はるみさん情報
栗原はるみさんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1947年3月5日
- 出身地：静岡県下田市
- 職業：料理家
- 家族
- 夫は故・栗原玲児さん
- 長女は料理家の栗原友さん
- 長男は料理家の栗原心平さん
- 経歴
- 1992年、『ごちそうさまが、ききたくて。』を出版。100万部を超えるベストセラーとなる
- 1994年、「ゆとりの空間」を創業
- 1995年、株式会社ゆとりの空間を開業・法人登記
- 2005年、『Harumi’s Japanese Cooking』がグルマン世界料理本大賞でグランプリを受賞
- 2009年、著書の累計発行部数が2000万部を突破
- 2011年、『伝えていきたい日本の味』がグルマン世界料理本大賞で3部門を受賞
- 2021年、パーソナルマガジン『haru_mi』が通算100号を迎えて休刊
- 2022年、新パーソナルマガジン『栗原はるみ』を創刊
- 活動内容
- 家庭料理を中心に、アイデアあふれるレシピを提案する料理家。料理だけでなく、器やインテリア、花など、料理を楽しむための暮らし全体を提案してきたことでも知られている
- 生活雑貨ブランド「share with Kurihara harumi」をプロデュースするなど、料理から広がるライフスタイルの提案にも取り組んでいる
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おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
