【きょうの料理】栗原はるみ「枝豆と玉ねぎのかき揚げ」キッチン日和

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。

栗原はるみさんが料理と暮らしの楽しみ方を伝えてくださる「キッチン日和」です。

「焼き野菜の冷やしつけうどん」に合わせる「かき揚げ」を教えてくださいました。

実はかき揚げが苦手（！）なはるみさんが「失敗しない！」極意を披露。

必見レシピ、しかと学んでまいりましょう！

「枝豆と玉ねぎのかき揚げ」

この回紹介されたメニュー

「焼き野菜の冷やしつけうどん」
「枝豆と玉ねぎのかき揚げ」
「トマトと豆腐のふんわりカプレーゼ」

人気人気キーワードはコレ⇒枝豆

枝豆のプチ情報

枝豆について簡単にまとめました。

• 枝豆は大豆の未成熟な果実。
• 原産地は東アジア、中国。
• 枝豆は緑黄色野菜に分類される。
• 主な旬は夏の6月から9月。
• 栄養価が高く、植物性タンパク質や脂質、ビタミンE、食物繊維、カルシウム、鉄分に富む。
• 大豆にはないカロテン、ビタミンC、カリウムも豊富。
• 枝豆に含まれるアミノ酸の一種であるメチオニンはアルコールから肝臓や腎臓を守る働きがある。
• 大豆の未熟果には、他の野菜にはあまり見られないサポニンやレシチン、イソフラボンなどの大豆特有の成分を持っている。
• 枝豆には抗酸化作用があり、老化防止やがん予防に効果があるとされる。
• 血糖値の上昇を緩やかにする効果があり、糖尿病の予防にも役立つ。

栗原はるみさんについて

栗原はるみさんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1947年3月5日
• 職業：料理研究家、実業家
• 家族：一子・栗原友さん、二子・栗原心平さん
• 経歴
  • 1983年頃から現在の仕事を始め、多数の料理本を出版。
  • 1994年「ゆとりの空間」を創業。
  • 2005年『Harumi’s Japanese Cooking』がCookbook of the Yearとして第10回グルマン世界料理本賞を日本人で初めて受賞。
• その他：生活雑貨ショップ「share with Kurihara harumi」、レストラン＆カフェ「ゆとりの空間」などもプロデュース。

「ゆとりの空間 日比谷店」を食べログでのぞく

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！