4/28【フィーリンきっちん】滝沢カレン「タケノコのカラフル中華丼」

「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。

「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していくといいます。自由度高め、期待大（笑）

週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香ねえさんが炸裂するクセつよ番組のようです。

ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していきます。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるんです（笑）

ということでレシピそのものよりも、エピ多めの記事にします♪

山時聡真（さんとき そうま）さん、最近ゴリゴリみますね（笑）事務所「トップコート」なんだ。

ゆずるさん(45歳)が、山時さん(20歳)出演の映画を見たばかりで、緊張中（笑）
山時さんは実家くらしなので料理は全然しないんですって。

覚えておくこと

ドリパニくん

• ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
• カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
• 明日香さん「冷蔵庫で良くない？」

今日のカレンさん

• カレンさん家の卵は6個パック
• 山時「（カレンさんは）頭の回転がすごく速い」
• 「本を読んでたら数行で想像を膨らませてしまって結末まですすまない。そのうち次の本を読みたくなってしまうので、話をつくって完結させる。読んだことにしてしまう。どうやったら丸々一冊読めるのかな」
• 「料理が私の中の想像地域。食材たちが話しかけてきたらどうしよう？（フライパンの中の食材が）どんな番組？誰が回し？などを想像してたら料理が出来上がってる」
• 「（自分が出た番組は）一切見ないことが多いです。思い出が変わっちゃうから。でもこの番組は見ちゃってる」

たけのこのプチ情報

• たけのこの選び方
  • たけのこは穂先が青くなく、全体的に白っぽいものを選ぶ
  • 穂先が青く全体的に黒いものは、日が当たっているため堅く、えぐみが出てしまう
• 白い粉の正体は
  • たけのこの切り口や表面に見られる白い粉は「チロシン」
  • チロシンはアミノ酸の一種
    • 体の代謝を助けたり、気分を安定させたりする物質の材料になる
    • 美肌や成長ホルモンと関わりがあるとされる
  • たんぱく質の分解で生じる
  • うま味成分として結晶化して白く見える
  • 体にとって悪いものではないので取り除かなくてOK
• 食物繊維たっぷり
  • たけのこには「不溶性食物繊維」が多く含まれている
  • 腸の動きを助けて便通を良くする働きがある
• ワカメと一緒が◎
  • 「若竹煮」
  • ワカメには「水溶性食物繊維」が豊富
  • たけのことワカメを組み合わせると、2つの食物繊維がバランスよく取れて腸内環境を整える効果が期待される
• アク抜きのポイント
  • たけのこは掘ってから時間が経つと「えぐみ(アク)」が出やすくなる
  • 掘りたては生でも甘くてやわらかいが、一般的には「米ぬか」や「唐辛子」を入れて茹でてアクを抜く

「たけのこのカラフル中華丼」

• たけのこの下処理はこちら
• しゃきしゃきたけのこ、フワフワたまご、トロトロの餡

カレンさんの「たけのこ」レシピ

「タケノコの牛肉巻き甘辛炒め」
「タケノコのカラフル中華丼」

人気【タケノコ】の人気レシピはコチラ⇒たけのこ

おしまいに

今日のフィーリングワード「この3人なら1週間やっていける」

最後までお付き合いくださりありがとうございました。