「きょうの料理ビギナーズ」は、料理の基本を丁寧に解説し、初心者に向けてシンプルで失敗の少ないレシピを提供する料理番組で、学び直しにも最適です。
「きょうの料理」放送開始50周年を記念して、2007年に放送をスタートしました。
【放送日】2026年3月18日（水）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理ビギナーズ
【放送時間】Eテレ 月~水曜 21:25-
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:25-
【企画名】春のパン&具だくさんスープ
【料理人】関岡弘美
【料理名】フレンチトースト／いちごサンド
そろそろ暖かくなることを願う今日このごろ。某パン祭りに合わせて？パンとスープで春を楽しみましょう（笑）食パンを使ったバラエティ豊かなパンレシピと、春野菜たっぷりのスープが登場するシリーズであります。
今回は、食パンでつくるスイーツ感覚のデザートパンです。甘すぎないので、おやつや朝食にぴったりなレシピは、卵、牛乳、フルーツなど身近な食材を使うのも嬉しいポイント。
「フレンチトースト」
- 食パンなら、卵液に浸す時間は10分！
- 最後に蓋をして蒸し焼きにし、ふっくら仕上げる
6枚切り食パン：2枚
卵：1個
牛乳：1/2カップ
砂糖：20g
バター：大さじ1(約12g)
粉砂糖・メープルシロップ：各適量
① 下ごしらえ
・ ボウルに卵(1個)を割り入れ、泡立て器でよく混ぜほぐす。牛乳(1/2カップ)と砂糖(20g)を加えてよく混ぜる。
・ 食パンは半分に切る。
・ バットに食パンを並べ、卵液を流し入れて10分浸す。※ 5分経ったら上下返す。
② フライパンにバター(大さじ1)を中火で熱し、食パンを並べ、焼き色がついたら上下返して、蓋。
③ 弱火にし、様子を見ながら3分蒸し焼き。
④ 器に盛り、茶こしで粉砂糖(適量)をふり、メープルシロップ(適量)をかける。
【バゲットの場合】
・ バゲットを4cm厚さに切って卵液に1時間浸し、同様に焼く。
・ 蓋をして5分蒸し焼き。
※ 焦げそうならば火から下ろし、5分経つまで蓋。
【1人分】340kcal
「いちごサンド」
- チーズクリームのかわりに生クリームでつくっても美味
10枚切り食パン：4枚
いちご：大8個
【チーズクリーム】
カッテージチーズ (裏ごしタイプ)：200g
砂糖：大さじ1
① チーズクリームをつくる
・ ボウルにカッテージチーズ(200g)、砂糖(大さじ1)を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
※ 砂糖が溶けてなめらかになるまで。
② イチゴ(8個)はヘタを取って縦半分。食パン(4枚)はみみを切り落とす。
③ 2枚のパンの片面にチーズクリームを薄く塗り、イチゴを並べる。
④ 残りのチーズクリームを塗り広げ、食パンを1枚ずつかぶせる。
※ イチゴとイチゴの隙間を埋めるように、クリームをたっぷり塗る。
⑤ 1組ずつラップでピッチリ包んで5分おき、好みの大きさに切り分ける。
【生クリームの場合】
・ 生クリーム(脂肪分40%以上、1/2カップ)に砂糖(大さじ1/2)を混ぜ、ツノがピンと立つくらい泡立てる。
・ 上記と同様に作って冷蔵庫に20分おき、好みの大きさに切る。
【1人分】280kcal
春のパン&具だくさんスープ
「卵焼きサンド／きゅうり・ハム・トマトサンド」
「BLTサンド／たっぷり春キャベツサンド」
「フレンチトースト／いちごサンド」
関岡弘美さん情報
関岡弘美（せきお かひろみ）さんについて簡単にまとめました。
- 出身地：京都府
- 職業：料理研究家
- 家族：一人息子がいる
- 経歴
- 京都大学文学部卒業
- パリ・リッツエスコフィエで製菓ディプロムを取得
- 出版社で料理雑誌の編集に携わる
- ル・コルドンブルーパリ本校で料理、製菓、ワインを学び、グランディプロムを取得
- 料理スタイル
- 家庭料理とフランス料理を得意とし、スイーツ系のレシピも多い
- フランス料理のエッセンスと家庭でのつくり安さを両立したセンスあふれるレシピが人気
- その他
- 日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定豆腐マイスターの資格を持つ
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
