11/19【きょうの料理】和田明日香「柿と春菊のキラキラサラダ」キラキラ第2弾

レシピ

2025.11.19

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「きょうの料理」は

四季折々の食材を楽しむ喜び
料理を作る喜び
それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！

【放送日】2025年11月19日（水）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合木曜 11:05~11:29
【企画名】明日香と飯尾
【料理人】和田明日香
【料理名】柿と春菊のサラダ

＞＞関連タグ：きょうの料理　和田明日香

一人で作ると大変…でも、誰かと一緒なら楽しさに変わる！
この回は、誰かを巻き込んで一緒につくるがテーマです。

明日香キャプテンと協力するのは、ずん・飯尾さんであります。

この回紹介されたレシピ
「柿と春菊のサラダ」
和田明日香さん情報
おしまいに

この回紹介されたレシピ

「一緒につくるコロッケ」
「柿と春菊のキラキラサラダ」
「白菜のコールスロー」

「柿と春菊のサラダ」

好評だった明日香さん流「キラキラサラダ」の第二弾!
- 第一弾「キラキラサニーレタス」
調味料を順に手であえて、つややか仕上げ
旬の果物と葉野菜を合わせて彩り豊か

材料(2~3人分)

柿：1個
春菊：100g
好みの酢：小さじ2白ワインビネガー、米酢など
白ごま：小さじ2
粉チーズ：適量
塩
オリーブ油

作り方

①　下ごしらえ
・　柿(1個)は皮をむいて四つ割り、種を除いて5mm厚さに切る。
・　春菊(100g)は葉と茎に切り分け、葉はザク切り、茎は斜め薄切り。一緒に氷水にさらしてシャキッとさせ、水けをきる。
②　ボウルに①を入れて塩(2つまみ)をふり、手で混ぜてなじませる。
③　好みの酢(小さじ2)を加えてさらになじませ、最後にオリーブ油(大さじ1/2)を回しかけ、手でふんわりあえる。
※　手であえるので、酢やオリーブ油はだれかに回しかけてもらえたら！
④　器に盛り、白ゴマ(小さじ2)と粉チーズ(適量)をふる。

【1人分】120kcal　塩分0.8g