10/17【沸騰ワード10】タサン志麻「柿のサラダ・揚げ餅・クレームブリュレ」

「沸騰ワード10」は「業界×流行×ドキュメント」をテーマに、あらゆる業界の話題を徹底調査する番組です。

司会はバナナマンの設楽統さんと日村勇紀さん。

特に人気のタサン志麻さんの回では、志麻さんがゲストの自宅やハウススタジオを訪れ、冷蔵庫にある食材を使って即興で本格的な料理を作ります。

簡単で美味しい料理を次々と披露する彼女の手際や創造力に、ゲストも視聴者も驚きを隠せません。

また、志麻さんの温かい人柄と真摯な姿勢は親しみやすく、家庭料理の楽しさと奥深さも伝えてくれます。

調理中に見せるプロのコツやフランス料理の技も見どころの一つで、料理に役立つアイデアやヒントが満載です。これらは視聴者の料理スキル向上に一役かっています。

古民家改装第2章の幕開けです（笑）

當間あみさんって沖縄本社のディネアンドインディー所属なのね。玉城ティナちゃんがいるところか。ゴリゴリきてて震える（笑）

「ローストビーフ丼」

• 温泉卵とグレイビーソース、薬味で
• 低温で火を入れる。120℃で30分。

レンチン「温泉卵」

山本ゆり作。

大原流「温泉卵」

大原千鶴作。
スープジャーで手軽につくる温泉卵。

「秋のサラダ」

• 酸味のない柿は消されてしまう
  • 柿の甘みにカボス果汁で酸味をプラス
• 上棟式にお備えした鯛と、舞茸はウマミの強い物同士！

「フルーツがソースみたい」
「一緒に食べることで完成される味」

志麻さんご愛用はおなじみのコチラ↓
こだわりの一品であります
シンプルレシピには良い調味料を、ですかね（笑）

「揚げ餅」

• 上棟式ならではのメニュー
• 「飲めるポトフ」のスープと一緒に

「油分が入ることで洋風のコンソメともマッチ」

「クレームブリュレ」

【参考】辻調の分量

牛乳：50mL、生クリーム(乳脂肪45%)：200g、バニラビーンズ：1/2本、卵黄(M)：3個分、砂糖：30g、ブラウンシュガー：適量

なんだかマンネリかも？
そんな時は志麻さんのソースでしょう（笑）
ちょっぴり上級者になれます♪
大切な一冊です

「魔法のように格上げ」
「素材の旨みを引き出す工夫が満載」
志麻さんの真骨頂！

おすすめレシピ

タサン志麻さん愛用品

タサン志麻さん情報

タサン志麻さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1979年生まれ
• 出身地：山口県長門市
• 職業：料理人、元家政婦
• 家族：フランス人の夫と3人の子（2男1女）
• 経歴
  • 大阪あべの・辻調理師専門学校および辻調グループフランス校を卒業
  • フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で修行
  • 帰国後、四ツ谷の老舗フランス料理店などで15年間料理人を務める
  • 退職後、「家政婦紹介サービス・タスカジ」に登録し、出張料理専門の家政婦として活動
  • 「予約の取れない伝説の家政婦」として注目を集める
• 特徴
  • フレンチの技術をベースにした家庭料理
  • 働く家庭や子育て世代に寄り添う温かい料理が魅力
  • 依頼先の家庭の冷蔵庫にある食材を使い、家族構成に合わせたつくりおきを片付け込み3時間で仕上げる仕事ぶり
• その他
  • メディア出演や著書も多数
  • 2023年春、自然豊かな地方に古民家を購入、家族とともにリノベーション
  • 自然あふれる地方暮らしをスタート
  • 暮らしの豊かさや食の楽しさを発信し続けている

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。