「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2025.8.27（水）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】大原千鶴
【料理名】黒蜜のおやつ(わらびもち／豆乳花)
残暑厳しい季節にのどごしの良いおやつ。
今週の大原さんレシピ
「厚揚げとレタスのさっと煮」
「ゆで鶏の辛子あえ薬味添え」
「わらびもち＆豆乳花」
「アジとなすの南蛮漬け」
「鶏むね肉のパワーサラダ」
「わらびもち」
約12×12×高さ5.5cmの耐熱容器
わらびもち粉：50g
きび砂糖：25g
水：250~300mL
きなこ：大さじ1
黒みつ：適量
① ボウルにわらびもち粉(50g)、きび砂糖(25g)を入れて混ぜる。
② 水(250~300mL)を少しずつ加えて混ぜながら溶き、ザルでこして鍋に移す。
※ 水が多いほどやわらかく仕上がる。水を加減して好みの口当たりに。
③ 鍋を弱めの中火にかけ、焦げないようにヘラで絶えず混ぜる。透明になって弾力が出てきてから3分以上練る。
「急に来るんですよ」
④ 水でサッとぬらした耐熱容器に流し入れる。
⑤ 大きめのボウルに氷水をたっぷり入れ、容器ごと沈めて(！)空気に触れさせずに一気に冷やす。蓋とかしないの
※ 温かいままでもおいしい♪
⑥ 冷えたら引き上げて水気をきる。
⑦ スプーンですくって器に盛り、きな粉をふり、黒みつをかける。
わらびもち粉
- わらび粉は、山野に自生するわらびの根からとったでんぷん
- 生産量が少なく貴重
- わらび粉にほかのでんぷんを混ぜて扱いやすくしたものがわらびもち粉
「豆乳花(トールーファ)」
約12×12×高さ5.5cmの耐熱容器
無調整豆乳：1カップ
粉ゼラチン：3g
熱湯：80mL
砂糖：大さじ2
きなこ：大さじ1
黒みつ：適量
① 豆乳(1カップ)は室温に戻しておく。
② 耐熱容器に粉ゼラチン(3g)を入れ、熱湯(80mL)を注ぐ。
③ よく混ぜて溶かし、砂糖(大さじ2)も加えて溶かす。
④ 豆乳を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
⑤ スプーンですくって器に盛り、きな粉(大さじ1)をふり、黒みつ(適量)をかける。
「黒蜜」
・ 黒砂糖と砂糖は好みの割合で。
※ 黒砂糖が多めならコクが出て、砂糖が多めならすっきり。
※ ここでは上白糖を使っているが、きび砂糖、三温糖でも◎
粉末黒砂糖：30g
砂糖：30g
水：大さじ2
① 小鍋に黒砂糖・砂糖(各30g)、水(大さじ2)を入れてよく混ぜ溶かす。
② 弱火にかけて温める。
・ ヘラで絶えず混ぜながら火を通す。
・ 煮立つ直前(フツフツの前)で火を止める。
③ そのまま2~3分おき、アクを除く。
※ 冷めたら清潔な保存容器に入れ、10日間冷蔵保存◎
大原千鶴さん情報
ポチップ
大原千鶴（おおはら ちづる）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1965年12月7日
- 出身地：京都府
- 職業：料理研究家
- 家族：夫と子ども
- 経歴
- 京都の老舗料理旅館「美山荘」に生まれ育ち、京料理の文化に親しむ
- 料理研究家としてテレビや雑誌、書籍などで幅広く活動
- 料理スタイル
- 京都の伝統を活かしながら、現代の家庭でも作りやすい和食レシピを提案
- 季節の食材を活かしたシンプルで上品な味わい
- 和の基本を大切にした家庭料理
- その他
- NHKの料理番組などに多数出演し、親しみやすい人柄とわかりやすい解説で人気
- 著書も多数
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
