【相葉マナブ】「牛乳」レシピ｜牛乳豆腐・かぼちゃミルクグラタン・ミルクプリン

①　牛乳を鍋に入れて中火。
※　混ぜながら加熱。
②　フツフツしたら火を弱め、ヘラで牛乳を混ぜてから酢を加える。
※　フワフワ感がなくなるので、酢を加えたら混ぜない。
③　分離したら火を止め、ザルに厚手のペーパーを敷いてボウルに重ね、しっかり水分を切る。
④　塩や醤油をかけて。

①　鍋に牛乳と片栗粉を入れてよく混ぜる。
②　弱火にかけてヘラで絶えず混ぜる。
③　牛乳がまとまってきたら容器に入れる。
④　冷蔵庫で2時間冷やす。
※　きなこと砂糖でデザートに。
※　わさびと醤油でツマミに。

①　下ごしらえ
・　カボチャは一口大にカット。
②　鍋に酒、砂糖、醤油、みりん、水を入れて加熱。
③　煮立ったら火を止め、カボチャを皮を下にして加える。
④　蓋をして弱めの中火で8分煮る。
⑤　柔らかく煮えたら火を止めて2分蒸らす。
⑥　ボウルに牛乳とマヨを入れて混ぜ合わせる。
⑦　カボチャを耐熱皿に入れて軽く潰し、⑥を注ぎ入れてチーズを散らす。
⑧　トースターで15分焼き、焦げ目がついたらパセリを散らす。

①　鍋に牛乳と砂糖を入れて中火、ふつふつし始めたら火を止める。
②　粉ゼラチンを振り入れ、よく混ぜる。
※　ダマにならないように！
③　ゼラチンが溶けたら生クリームを少しづつ加えて混ぜ、器に流し入れる。
④　粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
⑤　ソースをつくる
・　鍋にブルーベリーと砂糖を入れて弱火で5分煮る。
・　ソース状になったら器に移し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
⑥　プリンにかけて。

①　コンテナに牛乳(100mL)を入れてスキマラップ。
②　600Wで1分30秒(500Wで1分50秒)レンチン。
③　粉ゼラチンを入れ、完全に溶けるまで混ぜる。
④　溶けたら砂糖、残りの牛乳を加えてしっかり混ぜる。
⑤　容器に流し入れ冷蔵庫で2時間冷やし固める。