4/30【きょうの料理】タサン志麻「グレープフルーツのパウンドケーキ(キャトルキャール)」

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめます。

タサン志麻さんがご自身の台所から、日々のごはんづくりを楽にする知恵を教えて下さるシリーズ、「タサン志麻の小さな台所です」。

今回は

• 大型連休にチャレンジしたいオーブン料理
• 旬のお豆のレシピ
• 新緑を彩るメニュー

であります。

ナレーションは浜野謙太さん。声がとても心地よいです。

この回紹介されたレシピ

「ローストポーク」
「豆のオムレツ」
「グレープフルーツのパウンドケーキ(キャトルキャール)」

「グレープフルーツのパウンドケーキ」

• フランスの家庭のおやつ 「キャトルキャール」
• シンプルな材料でつくる、素朴でホッとするパウンドケーキ。
• 旬のグレープフルーツがビターに香る。

• 「キャトルキャール」とは「4分の1が4つ」という意味。
• 卵・バター・砂糖・薄力粉の4つを、同量ずつ混ぜることからきている。

• まずは基本の分量で。
• 具は好みの果物やドライフルーツにかえたり、チョコレートや洋酒を入れたり。
• バターの風味を味わいたいときは、プレーンで。

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タサン志麻さん情報

タサン志麻さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1979年生まれ
• 出身地：山口県長門市
• 職業：料理人、元家政婦
• 家族：フランス人の夫と3人の子（2男1女）
• 経歴
  • 大阪あべの・辻調理師専門学校および辻調グループフランス校を卒業
  • フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で修行
  • 帰国後、四ツ谷の老舗フランス料理店などで15年間料理人を務める
  • 退職後、「家政婦紹介サービス・タスカジ」に登録し、出張料理専門の家政婦として活動
  • 「予約の取れない伝説の家政婦」として注目を集める
• 特徴
  • フレンチの技術をベースにした家庭料理
  • 働く家庭や子育て世代に寄り添う温かい料理が魅力
  • 依頼先の家庭の冷蔵庫にある食材を使い、家族構成に合わせたつくりおきを片付け込み3時間で仕上げる仕事ぶり
• その他
  • メディア出演や著書も多数
  • 2023年春、自然豊かな地方に古民家を購入、家族とともにリノベーション
  • 自然あふれる地方暮らしをスタート
  • 暮らしの豊かさや食の楽しさを発信し続けている

おしまいに

「これさえあれば、のハーブは？」

「ローズマリー、タイム、ローリエ」
煮込み、ロースト、ソテー、マリネなどに。
「ミント」
デザート、お茶、サラダに。

でもね、ミントの勢力を舐めたらいかん。
他の草がなくなるんよ。

最後までお付き合いくださりありがとうございました！