【沸騰ワード10】タサン志麻｜サーモンのブールブランソース＆さつまいものエスカルゴバター

「沸騰ワード10」は「業界×流行×ドキュメント」をテーマに、あらゆる業界の話題を徹底調査する番組です。

司会はバナナマンの設楽統さんと日村勇紀さん。

特に人気のタサン志麻さんの回では、志麻さんがゲストの自宅やハウススタジオを訪れ、冷蔵庫にある食材を使って即興で本格的な料理を作ります。

簡単で美味しい料理を次々と披露する彼女の手際や創造力に、ゲストも視聴者も驚きを隠せません。

また、志麻さんの温かい人柄と真摯な姿勢は親しみやすく、家庭料理の楽しさと奥深さも伝えてくれます。

調理中に見せるプロのコツやフランス料理の技も見どころの一つで、料理に役立つアイデアやヒントが満載です。これらは視聴者の料理スキル向上に一役かっています。

この回は「食欲の秋、爆食いSP」として、映画「あの人が消えた」の俳優陣に、秋の食材で作った13品をお見舞いしました。

「さつまいものエスカルゴバター」

甘さを極限まで引き出すテク。

「カリッ＆トロッ、食感がたまらんです」
「（エスカルゴバターは）エスカルゴよりサツマイモの方が良いのでは？」
「散々焦らして（さつまいもに）エスカルゴソースをぶつけてくる志麻さんがスゴい」

「サーモンのブールブランソース」

ソースの魔術師、降臨！
魚介と野菜に抜群に合うフレンチの古典。

「レストラン（の味）」
「最後の晩餐みたいな顔」
「うま味の塊おんのかい！」
「重たいイメージだったけど軽やか」

皆がパンを所望し、志麻さんが応え、ソースをぬぐって完食！

おまけ「ブールブランソース」

「家事ヤロウ!!!」藤木直人さん。
なんかの番組で、エシャロットの代わりに玉ねぎ使うなら「量は3倍」て言うてはったな。
【あさイチ】鈴木弥平「サーモンときのこのクリームパスタ」

子どもが喜ぶおうちレシピ↓

この回の志麻さんレシピ

ハズレなしのスピード前菜
「たこタコス」

メイン
「鶏肉とキノコの赤ワイン煮込み」
「豆苗の巨大チーズ肉巻き」
「しば漬けのシャルキュティエール」
(豚ソテーしば漬けトマトソース)

野菜のうま味
「秋なす南蛮 紅生姜のタルタルソース」最高のタルタル
「豚肉と根菜のブレゼ(蒸し煮)」うま味凝縮

キーマ&スープカレー
「キーマカレー玉ねぎスープ添え」

魚介もうまうま
「サンマのタプナードソース」万能オリーブペースト
「いかカルボナーラ」調理時間9分の簡単レシピ
「サーモンのブールブランソース」レストランの味

箸休め
「イチジクとキノコのマリネ」なんで合うん？

さつまいも！
「さつまいものエスカルゴバター」甘さ極限
「カリふわスイートポテト」

タサン志麻さん愛用品

タサン志麻さん情報

タサン志麻さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日: 1979年
• 出身地: 山口県長門市
• 職業: 元家政婦・料理人
• 家族: フランス人の夫と3人の子（2男1女）
• 経歴
  • 大阪あべの・辻調理師専門学校及び辻調グループフランス校を卒業後、三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で修行
  • 帰国後、四谷の老舗フランス料理店やビストロで15年間料理人を務める
  • 「予約が取れない伝説の家政婦」として話題を呼ぶ
• 特徴: 依頼先の家庭の冷蔵庫にある食材を使い、家族構成に合わせた1週間分のつくりおきを片付け込み3時間で仕上げる仕事ぶり
• その他
  • 地方の山あいに古民家を購入し、フルリノベーション
  • 2023年春より、家族で自然あふれる地方暮らしをスタート

おしまいに

この番組見ると、作りたい欲が芽生えます。
余り継続しないけど（笑）

最後までお付き合いくださりありがとうございました。