こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2024.8.5（月）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】ビールに合う！
【料理人】川﨑元太先生
【料理名】中華風豚キムチ
「中華風豚キムチ」
豚バラ薄切り：200g
白菜キムチ：120g
玉ねぎ：50g
にら：50g
乾燥きくらげ：3g
サラダ油：小さじ1
ごま油：小さじ1
【合わせ調味料】
キムチの汁：大さじ2~3
砂糖：小さじ2
片栗粉：小さじ1
酒：小さじ1
醤油：小さじ2
豆板醤：小さじ1
おろしにんにく：小さじ1/2
① 下ごしらえ
・ ニラ(50g)は5cm長さに切り、根元と葉先に分ける。
・ 玉ねぎ(50g)は繊維に逆らって5mm幅。
・ キクラゲ(3g)は水につけて戻し、石突きを取り除いて一口大に。
・ 豚バラ肉(200g)は7cm幅。
・ 白菜キムチ(120g)は絞って、汁とキムチに分ける。
・ キムチの汁(大さじ2~3)に砂糖(小さじ2)、片栗粉(小さじ1)、酒(小さじ1)、醤油(小さじ2)、豆板醤(小さじ1)、おろしニンニク(小さじ1/2)を合わせる。
② フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、豚肉を中火で炒める。
③ 香ばしく焼き色がついたら玉ねぎ、ニラの根元を加えて強火で炒め、白菜キムチ、キクラゲを加えてさらに炒める。
④ 合わせ調味料を混ぜて、2回に分けて③に加え、全体にからめる。
⑤ ニラの葉先を加えて炒め、ゴマ油(小さじ1)を加えて仕上げる。
【1人分】461kcal 塩分3.4g
「なすの豚キムチ詰め」
「沸騰ワード10」タサン志麻さん。
なす
豚バラ肉
キムチ
ねぎ
① 豚バラ肉は細かく切る。
② キムチも同様にカットして肉と合わせる。
③ ナスに縦の切り込みを入れて詰め込む。
※ 上にもたっぷりのせちゃう感じ。
④ 耐熱皿にのせてゴマ油をかけてラップ、レンジで6分加熱。
⑤ 小口のネギを散らす。
合わせる一品「枝豆と冷やしトマト」
公式のおススメは「枝豆と冷やしトマト」です。
おすすめレシピ
キムチのプチ情報
キムチについて簡単にまとめました。
キムチは、野菜を保存する知恵から発展した発酵食品。種類も豊富で、地域や季節によって味わいが変わるのも魅力です。
- 概要
- キムチは朝鮮半島を代表する発酵漬物
- 白菜や大根などの野菜を塩漬けにし、とうがらしやにんにくなどの薬味を加えて漬け込み、発酵させてつくる
- 冬の間も野菜を食べられるようにする保存の知恵として発展してきた
- 白菜キムチだけでなく、地域や季節、使う野菜によってさまざまな種類がある
- 特徴
- 乳酸菌などによる発酵によって、独特の酸味や風味が生まれる
- 白菜キムチ100gあたり、食物繊維2.2g、ビタミンC 15mgを含む（日本食品標準成分表）
- 一方で、白菜キムチ100gあたりの食塩相当量は2.9g。食べ過ぎには注意！
- 小ネタ
- キムチは白菜だけじゃない：大根、きゅうり、ねぎなど、さまざまな野菜を使ったキムチがある
- キムジャンはユネスコ無形文化遺産：韓国では冬に備えて大量のキムチを仕込む「キムジャン」という習慣がある。家族や地域の人々が一緒にキムチを作り、分かち合う文化として、2013年にユネスコ無形文化遺産の代表一覧表に記載された
おしまいに
PPさん「おいしさレベチ♪」
えっ？飲むの？
ノンアルか（笑）
昼からガンガン行くのは「男子ごはん」だけね（笑）
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
