【きょうの料理】ひき肉とかぼちゃのキムチチーズ蒸し＆キムチチーズ豆腐チヂミ

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。

「キムチは、辛味、塩味、酸味、甘味などがあり調味料としても使い勝手が良い」とのことです。

この回紹介された3品

「キムチマヨだれ」
「えびと卵のキムチ炒め」
「ひき肉とかぼちゃのキムチチーズ蒸し」

「ひき肉とかぼちゃのキムチーズ蒸し」

肉ダネはキムチで味をつけるので、ほかの調味料は不要。
辛みがマイルドなのでお子様もOKなレシピですって。

「キムチーズ豆腐チヂミ」

「ラヴィット！」ロバート馬場ちゃん。
材料費ほぼ100円！激ウマ簡単生クッキング。

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キムチのプチ情報

キムチはその風味と健康効果から、たくさんの人々に愛されている発酵食品です。
簡単にまとめました。

概要

• キムチは朝鮮半島の代表的な発酵漬物で、白菜などの野菜、塩、唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどを主材料とする
• もともとは厳寒期に備えた保存食で、野菜の塩漬けから発展
• 唐辛子は16世紀末〜17世紀初頭に日本経由で伝わり、19世紀ごろから現在のような赤いキムチが広まった

特徴

• 辛さと香りが特徴で、発酵食品として乳酸菌を豊富に含む
• ビタミンCや食物繊維も含み、腸内環境を整えるサポートが期待される
• 乳酸菌や唐辛子由来成分により、健康維持を支える発酵食品として親しまれている
• 発酵過程で生成される成分が、コレステロールや血糖値のバランスに関わる可能性も示されている

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！