【ビギナーズ】「もやしのミニお好み焼き＆豚ねぎ醤油のお好み焼き」作り方

①　下ごしらえ
・　もやし(200g)はサッと洗ってザルに上げ水けをよく切る。
・　明太子(100g)は6等分。
②　小さめのボウルAに卵(1個)を溶きほぐし水(1/2カップ)を加えて混ぜる。
③　長芋(20g)の皮を剥いてすりおろ、Aに加えてよく混ぜ合わせる。
④　大きめのボウルBに小麦粉(120g)を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
※　ダマをなくす。
⑤　BにAの卵液を加え、よく混ぜながらなじませる。
⑥　削り節(3g)、塩(少々)を入れて混ぜる。
⑦　もやしを加え生地をよく絡める。
⑧　フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱する。
⑨　生地を1/6量ずつ3枚分流し入れ直径8㎝位の円形に広げる。
⑩　明太子とチーズ(40g)をのせて弱火で5分焼く。
⑪　返して蓋、さらに3分焼く。残りも同様に焼く。
⑫　ソースを塗ったりマヨをかけたり。

①　下ごしらえ
・　細ネギ(1/2把)は小口切り。
・　こんにゃく(120g)は5㎜角。
②　フライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱する。
③　豚ひき肉(150g)とこんにゃくを入れてよく炒める。
④　肉の色が変わったら醤油(大さじ1.5)、砂糖(大さじ1.5)、酒(大さじ1.5)を加えて炒め煮する。
※　汁けがなくなるまでしっかりと煮詰め、濃いめに仕上げる。
⑤　バットに広げて粗熱をとる(炒め煮)
⑥　小さめのボウルAに卵(1個)を溶きほぐし水(1/2カップ)を加えて混ぜる。
⑧　長芋(20g)の皮を剥いてすりおろし、Aに加えてよく混ぜ合わせる。
⑨　大きめのボウルBに小麦粉(120g)を入れて泡立て器でよく混ぜる。
※　ダマをなくす。
⑩　BにAの卵液を加えよく混ぜながらなじませる。
⑪　削り節(3g)、塩(少々)を入れて混ぜる。
⑫　炒め煮(2/3量)と細ネギを加えて混ぜ合わせる。
⑬　フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し生地の半量を流し入れる。
⑭　蓋をして弱火。7分焼く。
⑮　返してさらに5分焼く。もう1枚も同様に。
⑯　器に盛りマヨネーズをかけ細ねぎ（適宜）を散らす。
⑰　残りの炒め煮をのせる。