8/25【きょうの料理】しらいのりこ「梅ガスパチョ」作り方

レシピ

2026.08.25

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「きょうの料理」は

四季折々の食材を楽しむ喜び
料理を作る喜び
それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！

【放送日】2026年8月25日（火）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合木曜 11:05~11:29
【企画名】強火で行こうぜ！
【料理人】しらいのりこ
【料理名】梅ガスパチョ

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この回紹介されたレシピ
ガスパチョのプチ情報
「梅ガスパチョ」
しらいのりこさん情報
おしまいに

この回紹介されたレシピ

「揚げない梅唐揚げ」
「梅ポークカレー」
「梅ガスパチョ」

ガスパチョのプチ情報

ガスパチョは、スペイン南部のアンダルシア地方を代表する冷製スープです。その特徴を簡単にまとめました。

特徴
- トマトを使った赤色のガスパチョが一般的
- トマト、きゅうり、ピーマン、にんにくなどの野菜を使う
- 冷たくして食べるため、暑い季節によく食べられる
食材
- 基本的な材料には、トマト、ピーマン、にんにく、オリーブオイル、酢などが使われる
- レシピによって、きゅうりや玉ねぎ、パンなどが加わる

「梅ガスパチョ」

火を使わないお手軽冷製スープ
本来はワインビネガーで酸味をつけるが、梅にかえてほんのり和の風味
「洋風冷やし茶漬け」
- ごはんにかけて楽しんでも
- ごはんは水でサッと洗ってぬめりを取る

材料(2人分)

きゅうり：1本(100g)
ピーマン：1個(30g)
＠梅干し(塩分7%)：2個(30g)
＠無塩トマトジュース：1.5カップ
＠おろしにんにく：小さじ1/3
オリーブ油・塩

作り方

①　下ごしらえ
・　キュウリ(100g)は2/3量をすりおろし、残りはみじん切り。
・　ピーマン(30g)はヘタと逆側の1/3をすりおろし、残りはヘタと種を除いてみじん切り。
・　梅干し(30g)は種を除いて包丁でたたく。
②　ボウルに＠、おろしキュウリ、おろしピーマンを加えて混ぜ合わせる。
③　オリーブ油(小さじ4)を加えてさらに混ぜ合わせ、塩(少々)で味を調える。
④　③にみじん切りキュウリ・ピーマンを加え、器に盛る。
⑤　オリーブ油(小さじ1ずつ)を回しかける。

【1人分】160kcal　塩分1.1g